过了春分，这6种时令蔬菜要多吃，暖胃又醒脾，又香又养生

哈喽，美食妞小鱿鱼上线啦！春天就要吃春菜，今天鱿鱼就给大家分享6道适合这个时节吃的菜品，暖胃醒脾，又香又养生，食材易得，也很容易上手，下班回家几分钟就能搞定~

【虾仁炖豆腐】

食材：豆腐100g、熟虾仁75g、豌豆50g、香葱、姜、盐、味精、水淀粉、香油、高汤、花生油

做法：

1、 豆腐切块，香葱、姜切末

2、 熟虾仁洗净浸泡

3、 豌豆放入开水中煮熟，捞出沥干

4、 起热锅烧油，下入香葱末、姜末爆香

5、 加入适量高汤（清水也行），放入豆腐块，熟虾仁

6、 撒适量的盐和味精，炖煮入味

7、 加豌豆稍煮一会儿，用水淀粉勾芡，淋入香油。

豆腐选内酯豆腐味道更棒~

【韭味羊肝】

食材：羊肝200g、韭菜段150g、盐、味精、料酒、花生油

做法：

1、 韭菜段洗净，羊肝洗净切片

2、 锅中倒入适量水，下入羊肝片煮开，捞出沥干备用

3、 起热锅烧油，放入羊肝炒至半熟，加入料酒、加入韭菜段，撒入盐、味精

4、 翻炒一会儿就可以盛盘啦。

刚买回来的羊肝放在自来水下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡半个小时。

【草菇菜心】

食材：草菇300克、嫩菜心150克、葱、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、蚝油、料酒、花生油

做法：

1、 锅中倒水，大火烧开，加一点点花生油、一点点盐，下入草菇焯水，捞出沥干

2、 嫩菜心洗净，葱切末

3、 起热锅烧油，下入葱末爆香

4、 加入草菇稍微炒一下，加酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油

5、 加少量水烧开，用水淀粉勾芡，盛盘

6、 锅中倒油，下入菜心煸炒，撒入盐、味精炒匀

7、 出锅装盘，将草菇放在菜心上

焯草菇的时候水里加盐和油能让草菇的口感更丰富。

【大葱肉末木耳】

食材：泡好的木耳150克、猪木耳、大葱各100克、青尖椒、红尖椒各1个、姜、盐、味精、水淀粉、酱油、蚝油、花生油

做法：

1、 木耳洗净切片，下开水锅焯一下捞出备用

2、 青尖椒、红尖椒洗净去籽，切末

3、 大葱、姜洗净切片

4、 起热锅烧油，下入大葱片、姜片、猪肉末炒香

5、 加木耳片、酱油、盐、蚝油烧一会儿

6、 撒入味精调味，用水淀粉勾芡

7、 加入青尖椒末，红尖椒末炒至断生就可以啦

泡发木耳的时候，加入适量淀粉，可以使木耳的杂质更容易沉淀。

【辣烧土豆条】

食材：土豆350克、红尖椒、五花肉各100克、芹菜、干辣椒、葱、盐、味精、酱油、香油、花生油

做法：

1、 土豆去皮，洗净切粗条，放入清水中洗净

2、 五花肉切丝，红尖椒切圈

3、 芹菜切段，干辣椒切段，葱切葱花

4、 起热锅烧油，加葱花、干辣椒略微炒一下

5、 下入五花肉丝略炒

6、 下土豆条、酱油，小火煸炒至土豆变软，放入红尖椒，芹菜煸炒

7、 撒入味精，淋香油就可以出锅啦。

【嫩烧丝瓜排】

食材：丝瓜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉、色拉油、香油

做法：

1、 将丝瓜洗净去皮，剖开，去瓤，然后切成条

2、 葱切葱花

3、 锅烧热，倒入色拉油，放入葱花爆香

4、 放入丝瓜爆炒，撒入盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，淋适量香油提香，撒胡椒粉炒匀装盘。

这道菜油要少放，越清淡越能尝出丝瓜的鲜味~