虾和这食材搭配，品的不是虾却是这食材，超级鲜美

春天万物复苏，也是孩子长个的季节，经常多吃些鱼虾，补钙的同时增加各种营养。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，是低脂肪食物，虾的肉质和鱼肉一样鲜嫩，容易消化，是适合老人孩子食用的营养食材。虾的通常做法有：清蒸虾，椒盐虾，油焖虾，麻辣虾，白灼虾等等，最近爱上了蒜蓉粉丝虾，不煎不炸，少油烟，准备好食材上锅蒸一蒸就好，非常方便，营养健康美味。

今天和大家分享这道家常菜，粉丝吸收了虾汁后，味道鲜美，比虾肉还好吃，有兴趣的就来看看吧。

【蒜蓉粉丝虾】

准备食材：虾 白粉丝 甜红椒 蒜瓣

准备调料：自制花椒油 香辣油 生抽 蚝油 盐 料酒

制作步骤：

步骤一：白粉丝放入水里泡软，蒜瓣剥开外皮，虾清洗干净，剪掉虾须虾爪备用。红椒切成小丁，蒜瓣剁成蒜泥，放入油锅中翻炒出香味来备用。

步骤二：泡软的粉丝用手卷起来，放入盘中，中间留有空隙准备用来放虾仁。

步骤三：虾子去掉头部，尾部剥掉外壳，只留虾尾部分壳。

步骤四：虾尾中间部位用刀划开一个小洞，让虾尾从小洞穿过来。

步骤五：把红椒粒和炒过的蒜泥拌匀，虾头里的黄挤出来放入蒜泥碗中，放入适量盐用勺拌匀。

步骤六：虾仁放入粉丝中，蒜泥放入虾仁上，盖住虾仁即可。

步骤七：小碗中倒入适量生抽，蚝油，花椒油，适量辣油，盐，一勺料酒，三勺水拌匀。

步骤八：用勺把调料淋在粉丝上

步骤九：盘中粉丝虾摆放好后，多余的虾子放在粉丝周边，放入锅中开始蒸。

步骤十：大火蒸，虾子变色后再蒸10分钟即可。

步骤十一：蒜蓉粉丝虾蒸熟后，出锅就可以品尝了，蒜香味浓郁，非常鲜美。

步骤十二：虾仁被蒜泥包裹着，一口一个，吃起来很香。粉丝充分吸收了虾汁，夹杂着蒜泥，还有一点辣味，超级好吃，只可惜盘子小，如果想吃的过瘾，一定要准备一个大盘子，多蒸一些。

小贴士：

1.清蒸虾一定要选用新鲜的大的活虾，虾肉才会鲜嫩。

2.蒜泥剁得越细越好，红辣椒选用辣味轻的红椒或者甜椒。

3.清蒸蒜蓉粉丝虾用的是花椒油，适量辣油，不能吃辣的少放或者不放辣油都可以。