酸甜的菠萝炒饭，瞬时让人想要爱上菠萝，堪称味道神奇

酸甜的菠萝炒饭，瞬时让人想要爱上菠萝，堪称味道神奇

菠萝是一种很常见的水果，不同于荔枝和西瓜等水果，菠萝的口感是酸中带甜的，这种独特的味道也让很多人爱上它。说起菠萝的功效，那就说来话长了。首先，菠萝可以消水肿，改善人体的血液循环，从而起到消除炎症和水肿等作用。在一些爱做美食的人眼中，成熟的菠萝可以做出凤梨酥、菠萝糖和菠萝罐头，也可以做出酸甜的菠萝炒饭。

当粒粒分明的饭和菠萝一起炒，这股神奇的味道瞬间就可以征服很多人。如果你家里常常有剩饭的话，不妨做出这样一道美食来换换口味，简直比外卖还香。此外，在做这道炒饭的时候，不需要加一点盐，这种低盐低脂的美食，究竟有几个人可以拒绝呢？

【菜品】：菠萝炒饭

【烹饪食材】：一大碗米饭，三克熟芝麻，两个鸡蛋，三根蒜苔或者是青蒜苗，半个小菠萝，三克白糖，半根胡萝卜，两勺生抽，适量的猪油。喜欢放虾仁的话，也可以放几个虾仁或者是青豆。

【烹饪步骤】：

将食材准备好了之后，可以将菠萝去皮，切成小丁，然后用盐水泡10分钟，等去除菠萝的涩味和苦味之后，沥干水分，放在一边备用。不用盐水泡菠萝，很容易让人上火，所以，大家别偷懒。

2、将蒜苔洗干净，去除老掉和不能食用的部分。将其切成比较细的碎末，放在一边备用。

3、把米饭放入盘子中，倒入两勺生抽，用勺子搅拌均匀之后，放在一边备用。口淡的朋友可以少放一点生抽。

4、将鸡蛋磕在碗中，用筷子搅散，放在一边备用。取锅烧水，水开之后，加入胡萝卜丁和蒜苔丁，不要盖锅盖，稍微汆烫30秒之后，就可以捞出来了。

5、取锅烧油，倒入适量的食用油，放入蛋液，把蛋炒好之后，盛出来备用。用黄油来代替食用油，也是可以的。

6、另取锅烧油，加入胡萝卜丁和蒜苔丁，翻炒均匀之后，加入酱油饭，再放一点白糖调味，以综合菠萝的口感。

7、放入炒好的鸡蛋，大火翻炒一分钟之后，就可以加入菠萝，颠一下锅，等米饭均匀裹在菠萝丁之上，这时候，撒点熟芝麻，就可以快速出锅了。喜欢吃芝士的话，也可以放一片芝士。

【烹饪小贴士】：

1、想要吃粒粒分明的菠萝蛋炒饭的话，建议使用隔夜的剩米饭，而不是新鲜的米饭，这样的话，米饭不会太黏，反而有一股嚼劲。

2、如果想让这道炒饭有更不错的视觉效果，大家也可以将蛋清和蛋黄分离开来，先用蛋黄液拌米饭，再把蛋清倒入锅里。这样的话，米饭就会一种视觉上的层次感。

3、在削菠萝的时候，大家一定要将它削干净。另外，尽量将菠萝切成比较小的丁，这样的话，它可以释放出一直酸甜的口感，并逐渐和米饭融为一体。

4如果想要米饭变得更蓬松的话，也可以放一点猪油，放入微波炉之中，打一分钟，搅拌均匀之后，放在一边备用。