婆婆用这个40年的土方子，腌制咸鸭蛋最好吃，每次做都不会失败！

同一种食材，总是有很多种不同的吃法，每一道不同口味的美食都是吃货们智慧的结晶，可能这种吃法你不喜欢，但是不会妨碍喜欢这种味道的人喜欢，所以同样的一种美食，就有了不同的口味，每一道不同口味的美食，都是与众不同的，今天来看看这种食材做出的不同风味的美食吧。婆婆用这个40年的土方子，腌制咸鸭蛋最好吃，每次做都不会失败！

鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收。

淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的，因为鸭子年轻体壮，产蛋有力，钙的成分也多一点，外壳也厚一点，难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的，鸭老体衰，下蛋无力，故此，外壳也薄，容易撞坏。所以青皮鸭蛋是消费者首选。

把新鲜的鸭蛋洗干净，晾干表面，把每个咸鸭蛋放进白酒中浸泡1分钟，使鸭蛋均匀地裹上一层高度白酒！用白醋泡过的鸭蛋更容易清洗干净，然后来熬一下料水。锅里加水，倒入姜片，香叶，花椒，桂皮，八角，10斤鸭蛋，需要倒入4包盐，搅匀，烧开。烧到盐全部化开，水也烧开了。然后关火，放凉。把晾干水分的鸭蛋装进无生水无油的玻璃罐里。

然后把凉透的料水倒进玻璃罐里。最后倒上适量的高度白酒。然后拧紧盖子，密封起来，放上1个月，就可以吃了。婆婆用这个40年的土方子，腌制咸鸭蛋最好吃，每次做都不会失败！关注小编每天更新不一样的美食资讯哦！