红烧多宝鱼和番茄酸菜鱼片这样做，鲜美可口，大人孩子都喜欢吃！

红烧多宝鱼

制作红烧多宝鱼这道美食我们所需要的原料有多宝鱼500克，鸡精3克，五香粉5克，白糖10克，生抽10克，白酒15克，香葱15克，精盐适量，植物油100克，实际大概只会用到35克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体的讲解一下红烧多宝鱼的制作方法。

1、首先我们将多宝鱼去掉头，去掉内脏，然后再去掉鱼皮之后，我们再用清水冲洗干净之后沥干水分，放在盘子中，去鱼皮这个步骤我们也可以省略，根据我们个人的喜好。剥掉外皮，清洗干净之后，我们再切成段，接着我们就将炒锅放在火上，等锅烧热之后，我再往锅里面加上适量的植物油，等到锅里的油烧热之后，我们将多宝鱼放入到锅里面，用中火稍微的煎一下，两面都煎一下之后。

2、我们再撒上一些香葱，沿着锅边我们再撒入一些白酒，再加入其他的所有的调味料，贴上一些水，没过多宝鱼的身子，然后用大火煮开之后，我们再转成中火，煮至汤汁变得浓稠的，鱼肉熟烂之后就可以了，红烧多宝鱼，这道美食我们就制作完成了，其实做鱼也是比较简单的，也非得要将所有的缺陷的材料都塞进的锅里面，这次我们做鱼的时候就没有放生姜和蒜，一把香葱下锅照样也是可以的。

3、只要记得我们在撒上一些白酒去腥，效果一样，特别的好，而且会特别的香水，不用签的太多，刚好没过鱼身就可以了，大火煮开之后，我们再转成中火，慢慢的煮，大约过上十几分钟之后，它之后就会变得浓稠了，就可以关掉火龙出的，我们再浇在多宝鱼的身上非常的有滋味，虽然说我们今天制作的这道红烧多宝鱼的制作方法是非常简单，但是味道是特别的棒，首先我们将多宝鱼煎后再度条里面一定要放酒。

4、对于酒也没有什么要求，普通的二锅头也是特别的香的，一定要加上一点白糖，提鲜的作用是一定要的。然后盖上锅盖，我们就开始煮了，也就几分钟的时间差不多锅里的水快煮完之后，留上一点点汤汁，然后关掉火，把鱼盛到盘子里面，再将汤汁我们淋在鱼的身上就可以了，吃起来鱼肉特别的鲜嫩，汤汁入味，特别的好吃，喜欢吃的一定不要错过了，在家做给家人吃。

番茄酸菜鱼片

制作番茄酸菜鱼这道美食，我们所需要的原料有龙利鱼肉400克，酸菜100克，番茄一个，精盐6克，胡椒粉4克，淀粉5克，虫草花10克，大蒜10克，植物油100克，实际大概只会用到30克左右，准备好以上这些原料之后，小编就给大家具体讲解一下番茄酸菜鱼片的制作方法。

1、首先我将龙利鱼肉清洗干净之后，后干净水分，然后再切成片，切好之后再装到一个盘子里面的，然后再加上一些精盐，胡椒粉和淀粉搅拌均匀之后，腌制上至少十分钟左右，虫草花，我们用水冲洗一下就行了，最好是不用用力的清洗，不然的话，虫草花上面的营养价值就会被流失掉。酸菜我们切成丝之后再用清水浸泡，上，十分钟之后，我们再用清水冲洗干净之后捞出来控干净水分备用。

2、番茄清洗干净之后，我们再切成块过来，我们再加上一些植物油，等油烧热之后，我再将蒜放入锅里面，报销之后再加入番茄块炒至番茄砂，然后再加入酸菜丝，继续的翻炒均匀，放菜丝，炒出香味之后，我们再加入虫草花，继续的翻炒，再加入适量的清水，烧开之后，我们再熬上五分钟，一片一片的，把腌制好的鱼片下入的锅里面，得到鱼片，定型以后，我们再用锅铲的轻轻的推动，使鱼片熟透。

3、最后我们再调上少许的胡椒粉，因为酸菜本身就是有咸味的，所以我们就不需要往里面再去放盐了，当然我们也可以根据我们自己的口味来选择是否再去加盐，搅拌均匀之后，我就可以出锅装到汤碗里面食用了。有的人特别喜欢吃辣，我不喜欢吃辣的话，可以在最后我们另外起上一个锅，然后放上一些干辣椒和花椒粒，炒香之后我们再出锅，淋在鱼片上面就可以了。

4、这道番茄酸菜鱼片，特别的开胃，而且低脂有营养，健胃消食，特别赞的一道美食，让我们食欲大开，当然对于鱼的选择，我们可以选择刺少一些的鱼来做，这样大人小孩都是能吃的，也可以使用鱼肉，又可以喝汤。龙利鱼味道特别的鲜美，出肉率特别的高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味，没有异味，属于高蛋白质，营养丰富的一种，深受很多广大消费者待客的上等佳品，深受很多人的喜爱。

红烧多宝鱼和番茄酸菜鱼片的制作方法，小编今天就给大家分享到这里。我们大家都知道，鱼的营养价值非常的丰富，经常吃鱼的话，不仅能够补充我们身体所需的一些营养，而且还会给我们身体带来非常多的好处，鱼中含有丰富的蛋白质，并且鱼的脂肪含量是非常低的，而且鱼肉吃起来非常的鲜美，也很容易被我们人体消化和吸收。红烧多宝鱼和番茄酸菜鱼片这样做，鲜美可口，大人孩子都喜欢吃！