五花肉杏鲍菇豆腐，垂涎三尺，津津有味

最近我的宝宝喜欢上了吃豆腐，各种吃法他都非常喜欢，于是我对豆腐进行各种研究，最近研制出了一种新吃法，五花肉杏鲍菇炖豆腐，做法非常简单，主要做出来所有食材都非常鲜美，而且豆腐非常稚嫩丝滑，宝宝非常喜欢吃，每次做这道菜，她都能吃半碗米饭，常常夸赞我的手艺棒。下面和大家分享这道美食的做法，其中营养价值非常丰富，而且好吃又健康。

【菜品】：五花肉杏鲍菇豆腐

【烹饪食材】：杏鲍菇500克，五花肉600克，豆腐一块儿，菜籽油五克，食用盐四克，料酒五克，酱油四克，蒜末儿四克，姜丝六颗，葱末七克，青红椒各一个。

【烹饪步骤】：

1、在超市买回一块老豆腐，臭豆腐买回家后放在清水中清洗几遍，可以将老豆腐放入开水中烫几下，不仅杀菌，而且还耐炖。

2、将所有食材准备好之后，青红椒清洗干净，杏鲍菇清洗干净，在超市买回的五花肉切一些放在一旁备用，切一些姜丝和蒜末，切好之后放在一旁备用。

3、豆腐取出切成大小均匀的厚片，如图所示，将杏鲍菇对半儿切开，切成滚刀片儿，可以薄一些。

4、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜大火爆炒，炒出香味儿后加入五花肉，将五花肉炒熟炒，大概两分钟左右快速翻炒。

5、炒好的五花肉会微微泛黄，其实可以多炒一会儿，但是不要炒太久，容易将五花肉炒得非常硬。

6、五花肉炒熟之后，下入刚刚切好的杏鲍菇，将杏鲍菇放入锅中，后调大火爆炒酱，杏鲍菇炒熟炒大概一分钟左右。

7、一分钟后加入一勺料酒，加入料酒后，将青包裹和五花肉再次翻炒均匀。

8、加入五克的味极鲜酱油，将入放入锅中后快速翻炒，将所有食材均匀的包裹上颜色

9、在下入，刚刚切好的豆腐，豆腐轻轻放入锅中，切记不要用铲子用力翻炒。

10、将豆腐煎至定型后，用铲子轻轻地将豆腐发面，将另一面也煎至金黄，每面煎至大概一分钟左右。

11、加入半碗清水，再加入一勺食用盐水，可以辅助食用盐的融化，盖上锅盖炖两分钟左右，将汤汁收干。

12、转小火慢炖，炖的过程中可以用手将。炒锅拿起来摇晃几下，以防粘锅。

13、将汤汁全部收干后，打开锅盖，切一些青红椒放在里面，用铲子翻炒几下，切记不要将豆腐炒碎，盛出放在容器中即可。

【烹饪小贴士】：

1、将所有食材盛出来之后，可以切一些葱花香菜放在里面，味道更好。

2、挑选豆腐的时候，建议大家挑选表面看上去比较光滑稚嫩的豆腐，这样的豆腐吃起来口感更佳。

3、其实豆腐越炖越好吃，在炖豆腐的时候可以多放一些水，多炖一会儿，这样炖出来的豆腐更加入味儿。