买胡萝卜时，为何感觉上面有“一层油”，是用硫磺熏过吗？

在我们身边，有的食材是最为常见和常吃的，而胡萝卜就是其中之一。相信大家基本上也都是经常吃胡萝卜的，胡萝卜诱人的黄色或者红色，看起来就能提升人的食欲，而且胡萝卜的口感相对较硬，吃起来还带有一点甜味。如果大家买菜的话，应该也是经常买胡萝卜的，大家仔细一点，就会发现这样一个现象，那就是菜市场的胡萝卜，感觉外表特别的干净，而且摸起来似乎有点滑，像有一层油一样。

很多人都有见过胡萝卜种在地里的样子，整个胡萝卜都在泥里面，而且胡萝卜的菜地一般都是比较潮湿的，这样方便直接拔出来，但是这样做的话，胡萝卜其实会带上很多的湿泥巴，过去很多人为了处理这层泥巴，还要用刷子来刷，才能清洗干净，但是这样做也会给胡萝卜带来损伤，那么菜市场的胡萝卜如此干净，而且损伤很少，又光滑，到底是怎么做到的呢？买胡萝卜时，为何感觉上面有“一层油”，是用硫磺熏过吗？

其实关于很多食材用硫磺熏的说法，虽然过去很常见，但是现在这么做的已经很少了，熏硫磺确实能一定程度的保鲜食物，并且还会导致食物摸起来很光滑，相当于是一层人工保护，但是这么做所耗费的人力成本也是很高的，对于萝卜来说显然也是不适合的。萝卜之所以如此光滑，主要是因为现在不是用的刷子清洗萝卜，而是直接用的水枪，将水枪调节好，然后用合理的力道喷射胡萝卜表面，清洗速度很快，而且还不会损伤萝卜。

至于萝卜表面有一次油的感觉，其实也是很正常的，在自然界中就存在很多的水果，其实也有很光滑现象，这种光滑是因为果实表面有果蜡，而胡萝卜也有一层果蜡，果蜡是果实的表皮细胞产生的，目的就是为了保护里面的果肉，而且还能防止细菌，真菌的感染，延长保质期，阻止水分流失，这层果蜡不溶于水只能溶解于有机溶剂，所以摸起来像一层油一样。

买胡萝卜时，感觉上面有“一层油”，其实并非是用硫磺熏过，而是直接用的水枪喷射，将上面的泥土清洗干净了，然后表面的果蜡还未被损伤，所以胡萝卜摸起来很光滑。