蒸螃蟹时，不要直接上锅蒸，多加这几个步骤，螃蟹鲜嫩美味还不腥

中秋节将至，除了月饼这一必备美食之外，恐怕要数螃蟹最为火爆了，平常很多人都感觉吃螃蟹麻烦，相对于其它海鲜而言，螃蟹的价格也比较贵。但是到了中秋节，这些都不算什么问题了，全家欢聚一堂，自然要来上几只鲜美的螃蟹助助兴。

关于螃蟹的吃法很多，但是最常见、最美味的吃法莫过于蒸螃蟹了，螃蟹蒸着吃可以很大程度上保留螃蟹的原汁原味，而且蒸汽的高温还可以把螃蟹里边的有害物质杀死，吃起来也更加健康。

关于蒸螃蟹，很多人都感觉特别简单，清洗干净之后，直接上锅蒸就可以了，但是蒸螃蟹十人九个错，最后蒸出来的螃蟹不仅蟹黄流光了，螃蟹肉吃起来也是又老又柴，完全没有一点海鲜的鲜味了。那么，蒸螃蟹究竟有哪些需要注意的事情呢？蒸螃蟹时，不要直接上锅蒸，多加这几个步骤，螃蟹鲜嫩美味还不腥！一起来讨论一下吧！

蒸螃蟹的注意事项：

1、如何清洗：蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干净，咱们买的螃蟹一般都是直接捆好的，这样可以方便处理，切记回家之后不要把捆好的螃蟹直接丢进水里，因为螃蟹在水中可以轻而易举地把绳子弄开，到时候你就可以满屋子的抓螃蟹了。正确的做法应该是拿一个小牙刷，把螃蟹放在流动的水管下边，反复地刷洗干净。

2、冷水还是热水：蒸螃蟹的时候，用热水还是冷水呢？正确答案用冷水，而且冷水里边需要加入一些花雕酒，这样子蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩，而且蒸熟之后不会有什么腥味儿。如果直接有热水，不仅蒸出来的螃蟹不好吃，力气大的螃蟹还会直接把锅盖顶翻呢！

3、如何摆放：很多人说自己蒸螃蟹的时候，蟹黄总是流的哪里都是，这是因为你没有摆放正确，很多人蒸螃蟹的时候喜欢把螃蟹的壳朝上去摆放，这样子在受热的过程中会导致蟹黄流失。正确的做法应该是把螃蟹反过来，让蟹壳的部分朝下，这样子蒸出来的蟹黄就不会流失了，还可以在螃蟹的肚皮上放一片生姜，可以起到去腥、去寒的作用呢！

4、蒸多久：螃蟹蒸的好吃与否，与蒸螃蟹的时间关系也很大，蒸的时间短了，螃蟹不熟，容易拉肚子，蒸的时间久了，螃蟹肉就老了。正确的做法应该是水开之后继续蒸15~20分钟，根据螃蟹的大小来确定，一斤以上20分钟，一斤以下15分钟，关火之后不要直接开盖，继续焖3分钟更美味！

吃螃蟹的禁忌：

1、螃蟹属于寒性的，所以吃螃蟹的时候，最好不要喝啤酒或者凉茶，容易引起尿酸升高，造成痛风。

2、螃蟹不宜和芹菜，雪梨，土豆，南瓜，花生，茄子等一块吃，不仅会影响螃蟹中蛋白质的吸收，还容易引起腹泻，恶心，呕吐。

3、螃蟹虽然营养丰富，但是因为属于寒性，所以并不是每个人都适合吃螃蟹的，痛风者、孕妇、肝炎、腹泻的人都不适合吃螃蟹。

朋友们，中秋将至，家宴怎么能少得了螃蟹，蒸螃蟹十人九个错，你蒸对了吗？关于蒸螃蟹，你还有哪些窍门和技巧呢？欢迎留言分享哦！