3个小技巧做成“美味”，冬笋“营养价值高”

相信大家在日常生活中经常吃冬笋，口感非常的甘甜爽脆，多吃这道食材对身体很有好处，建议大家多吃一些。

炒之前一定要用水焯一下

虽然这道食材在市面上价钱比较贵，但是人们还是无法抵挡它的诱惑，冬笋炒着吃非常好吃，搭配腊味炒菜，鲜香更脆嫩的冬笋，无论怎么吃都吃不够，很多人都不知道这道食材在炒之前一定要焯水，这样做好的冬笋口感便能特别好，而且不会苦涩。

需要的食材很简单

首先给大家推荐一道非常简单易学的美味，腊肉炒冬笋，首先我们准备一个冬笋，一块腊肉，生抽1勺，青蒜2根，大蒜2瓣，白糖1小勺，食盐少许，食用油少许，制作过程：第一步，先将冬笋剥皮，然后切成片，放入烧开的水中，在放里一勺盐，焯水大概两分钟就行，然后捞出来放入凉水中，我们在取一块腊肉煮一下，然后切成薄片，再将大蒜切好备用，在锅中加入适量的豆油，首先放入腊肉，小火翻炒，将腊肉的油脂煎出。

炒冬笋的具体做法

然后放入蒜片炒出香味，再将笋片放进来，一起翻炒，倒入一点生抽，再放里一点白糖，这样可以提鲜，在将青蒜的蒜白先下锅，快速翻炒均匀后，加上少许的食盐调味，翻炒均匀后，加入青蒜叶放入锅中，快速翻炒至其变色，出锅。这道菜这种做法非常好吃，竹笋一年四季都可吃，但相对来说还要数冬笋和春笋更为受到大众的喜欢，冬天是吃笋的最佳季节，错过的话真的是太可惜了，冬笋不仅是口感爽脆，而且还有助于消化，对肠胃都有很好地保护作用，营养价值高且味道好的冬笋，在冬天碰到了别心疼钱，一定要多买点备着，冬笋和腊味是最佳搭档，简单下锅一炒，开胃更下饭。

三个注意事项

我们来总结几点小常识，首先炒冬笋，是否需要提前焯水？答案是必须的，因为这道食材中含有草酸，如果省略掉这一步的话，就会有苦涩的味道，而焯过水之后的冬笋口感便能好许多，因此这点大家需要注意；还有就是腊肉需要事先下锅煮一煮或者是隔水蒸一蒸，这样的才会更加香软，炒菜吃口感好，还能有效的消除亚硝酸亚，吃起来更加的健康，我们选择腊肉的时候，尽量要肥一点，可以煎出油做这道菜口感更好，不喜欢吃腊肉的话也可以用新鲜的猪肉来代替，我们在炒冬笋的时候，一定要开最大火快速的翻炒，在短时间内将其炒好出锅，能保证它的爽脆的口感，而且营养也不会被流失，加上点生抽可以帮助上色，但记得不要放太多，否则会发黑，白糖可以帮助提鲜，但实在不喜欢也可以不放。

炒冬笋，牢记3个小技巧，鲜嫩不发涩，欢迎大家收藏学习这道美食的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人！