简单好做的京酱肉丝，即可夹馍又可卷饼，改变一下方式好吃很多哦

菜名：京酱肉丝；配料：猪里脊肉250克，蛋清1个，料酒两勺，盐少许，白砂糖适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，食用油3勺，老抽1勺，生抽1勺，清水少许，甜面酱2勺，黄瓜一根，葱一根，千张豆腐皮2张；特色：软嫩油润，酱香浓郁。

京酱肉丝的做法如下：

1，先把250克的猪肉里脊清洗干净后沥干水分，切成肉丝（不要切的过厚了）倒入一个小盆子里面，加入少许盐，白砂糖，胡椒粉，淀粉，一个蛋清，一勺料酒，顺时针搅拌上劲，腌个20分钟即可。腌肉的同时调料汁1勺料酒，1勺老抽，1勺生抽，2勺甜面酱，少许的清水搅拌均匀成一碗酱汁。

2，待我们的里脊肉腌好后，热锅，倒入适量食用油，倒入腌好的肉丝立即翻炒均匀，炒至变色后，捞出备用。锅底留适量的底油，倒入调好的酱汁炒香后倒入炒过的肉丝，翻炒均匀至汤汁浓稠后即可关火，京酱肉丝就做好了。

3，新鲜的黄瓜清洗干净切细丝，一根大葱清洗干净葱白切丝，喜欢胡萝卜丝也可添加，准备几张千张豆腐皮切成10厘米左右的正方形后，焯水备用。最后取出一张千张，两边对处放入黄瓜丝和大葱丝，京酱肉丝，对角卷好后一边卷，总之想怎么卷就怎么卷，都好吃。