夏季上火又便秘？此菜被称为“洗肠草”，富含纤维通便润肠道

夏季上火又便秘？此菜被称为“洗肠草”，富含纤维润肠道

现在天气很热，所以很容易上火，比如几天才排便一次，这样就会有宿便，不仅会影响到皮肤，还容易形成大肚腩，其实可以通过饮食来改善便秘的情况，那就是要多吃一些膳食纤维含量高的食物，这个对于通便是很有帮助的，很多便秘的人都知道这种方法。韭菜就是通肠道首选的蔬菜，它的膳食纤维含量也很高，及时排出宿便也是一身轻。因此韭菜又被称为“洗肠草”！另外韭菜还可以和金针菇一起搭配，再加上鸡蛋，一道清爽的小菜就炒出来了。

【菜名】蛋炒金针菇韭菜

【配料】金针菇，鸡蛋，葱花，盐，韭菜，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、上面提到的食材和调料都要提前准备好，这样在炒菜的时候会更加方便，省的在炒菜的时候发现少了哪种食材，又要重新花时间去准备。

2、韭菜准备一小把，不要太多，因为还有其他的蔬菜。将韭菜摘洗干净，接着是切成小段，一定要切短一点，不要切长了，韭菜的叶子和杆子切好后分开。

3、拿一个干净的大碗，将洗净切好的韭菜叶子放在里面，提前磕碎一个鸡蛋，搅拌成蛋液倒在韭菜里面。另外是根据个人的口味添加适量的调料，撒上少许的食盐，加好之后一起搅拌均匀。

4、将金针菇去根然后清洗干净，洗净后的金针菇还要焯水，焯水后捞出来备用。这样食材基本都准备好了，接下来就要开始炒菜了。

5、先将之前拌好的韭菜炒熟，在锅里放油加热，加热之后将拌好的蛋液韭菜倒进去，一边倒一边用筷子搅拌，大概一分钟左右炒成金黄色就可以盛出来了。

6、另起一个锅，放入少许的油，加热之后放入蒜末和辣椒爆香，再加入适量的生抽和蚝油。一起炒匀之后将之前焯水后的金针菇，以及切好的韭菜杆子放进去，一起进行翻炒。

7、最后是将炒好的蛋液韭菜倒进去，再加上少许的清水和食盐，一起进行翻炒，其实还是很好炒熟的，不用炒的太久，等到炒好之后直接盛起来，闻着都是一股浓郁的韭菜香味，这道菜还十分的下饭。

【烹饪贴士】

1、韭菜的杆子可以切碎也可以不切碎，根据自己的喜好来处理即可。

2、蛋液里面也可以不放韭菜，放葱花也是可以的，根据自己的喜好来添加。

3、在炒韭菜蛋液的时候要快，一边炒一边用筷子搅拌，不要时间炒久了，要不然就容易炒糊了，直接影响到口感。

【文案编辑】贪吃的小白兔