蒸包子诀窍告诉你，记住不要直接上锅蒸，松软可口在家也能做大厨

包子是一道美味的小食。做法简单，老幼皆宜。一般都是提前发酵，也可以不用提前发酵，就可以包包子。简单易做，备用早点。今天给大家分享香菇肉馅的包子的过程。

1、首先准备的食材有香菇、五花肉、姜、大葱、面粉。碗里放入酵母，加入温水搅拌均匀。

2、盆里倒入面粉，加入酵母水拿筷子搅拌均匀。一边加入温水，一边拿筷子搅拌成絮状，。再把它们揉成大面团。盖上锅盖，让它发酵至原来的2倍大。

3、趁面团发酵的时间， 我们把食材备好。锅里加入水开后，倒入香菇焯水1分钟捞出。准备的五花肉切掉猪皮，猪肉切成薄片，包子馅肥瘦相加的五花肉效果最好。再切成碎肉，跺成肉泥，放盆里备用。葱拍扁切碎，把香菇跺碎，把姜拍扁切碎，锅里倒入食用油，放入花椒爆香倒入盆中，加入十三香、生抽和蚝油，鸡精和盐、适量老抽，搅拌均匀就可以了。

4、案板上撒些面粉，把发酵好的小面团放到案板上揉至光滑，再把面团揪成小面团，把小面团揉光滑后，再揉成长条状，拿刀切成大小均匀的小面剂子。拿擀面杖把面团擀至中厚边薄的包子皮，包子皮上放上馅，手指弯曲能包入更多的馅料。包子就包好了，在蒸帘上刷上油防止包子沾住。

5、把包子放蒸帘上二次发酵半个小时左右，千万不能直接上锅蒸。只有二次发酵好，包子才松软。开水上锅，大火蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，等3分钟后再出锅。这样可以防止包子塌陷回缩。

咋们这个包子就蒸好了，不塌陷、不回缩、松软可口。包子一次可以多做些，放冰箱里面可以当早餐喜欢的朋友可以收藏，在家试试