三伏天要多吃这菜，维C含量极高，一周吃几次，营养补钙促消化

三伏天要多吃这菜，维C含量极高，一周吃几次，营养补钙促消化。虽说现在生活条件好了，各种蔬菜瓜果一年四季都能吃到，但要说味道和营养，还是应季的最好。今天，为大家推荐一种夏天的应季蔬菜，三伏天吃清新解暑，这菜就是豆角。豆角含有丰富的蛋白质、维生素C以及多种微量元素，钙质含量高，为人体提供必需的营养物质，有利于骨骼发育，健脾胃促消化，增强人体免疫力。豆角的吃法很多，鲜嫩的豆角适合清炒，老些的豆角适合蒸食或炖煮，总有一种吃法适合您。我做了一盘“蒸老豆角”，大家也来试试吧！

农家蒸老豆角

豆角 老一些的200克、面粉 适量、蒜 15克、精盐 1克、香油 1汤匙、鸡精 1克

烹饪步骤：

1.老豆角掐去两头，洗干净

2.把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉

3.拌匀，豆角上都裹上面粉就行了

4.蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可

5.大蒜加少许盐捣成蒜泥

6.五分钟时间到了，马上开盖

7.把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿地，用筷子一翻就散开了。）

8.适量鸡精

9.再放适量香油

10.最后放入蒜泥拌匀即可

烹饪小贴士：

1. 豆角拌面粉时也不要拌太多，均匀裹一层就够了。2. 豆角不要购买太粗长的，粗长的豆角通常比较老，颜色发白，口感不好。分辨豆角的老嫩还有一个方法，看豆角的筋，嫩豆角筋是绿色、凸起来的，老豆角的筋是黑色、凹下去的。3. 保存豆角，要注意防潮，太潮湿豆角容易腐坏变质。装进保鲜袋，袋子上扎一些小孔帮助透气，放冰箱冷藏。4. 如果豆角需要保存较长时间，切丁或是切段，开水焯煮一下，沥干水分后，装袋冷冻。5. 豆角一定要完全烹制熟才能食用，否则容易引起食物中毒。

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