自制牛肉干的家常做法（如何挑选好吃的牛肉干？）

日常生活中，各种肉类的小零食，总少不了牛肉干的出现，牛肉干以其方便保存，易携带，并且营养丰富的特点，赢得了大家了广泛关注和喜爱，特别的是，牛肉干的价格，往往是比较高的。我们要是去我国的北方或者西北旅游的时候，当地的特产里，牛肉干的出现频率是相当高的，这么好吃的零食，怎么做的呢，我们在家里是不是可以操作，下面我们就来简单介绍一下。

牛肉干的做法一般可分为传统方法和现代工艺两种。

首先我们说传统方法：

1、用温水把牛肉泡软，再用木棒打松肉块；

2、切好花椒、辣椒、八角、姜片、葱段、蒜瓣；

3、将牛肉放入锅内，加水（水量要完全没过牛肉），放入花椒、辣椒、八角、姜片、葱段、蒜瓣；

4、大火烧开后改用小火，煮两小时左右，煮到牛肉完全松软，捞出稍凉后，切成薄片。

5、将切好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用200 ℃的温度，烤10分钟左右，直到牛肉完全干燥。

其次，我们再来说说牛肉干的现代制作工艺：

1、将牛肉放入绞肉机中，绞成末；

2、将绞好的牛肉末放入锅中，加入糖、酱油、料酒、盐、五香粉、味精等调料；

3、用小火慢慢煮，同时不停地翻炒，煮至牛肉变得很干燥，没有水分时，加入辣椒粉、孜然粉、五香粉等调料，再炒几分钟，关火晾凉；

4、将炒好的牛肉末放入烤箱中，用150 ℃的温度，烤10分钟左右，直到牛肉完全干燥。

总之，制作牛肉干的关键在于选择优质的牛肉和调料，并经过耐心细致的烹饪过程。

那么，既然牛肉干这么受大家的欢迎，我们在购买的时候，怎么挑选质量更好的牛肉干呢，今天我们就在这里给大家分享一下

好吃的牛肉干可以从以下几个方面选择：

观察色泽：好的牛肉干色泽红润，比较自然，不会过于油腻。

品尝口味：好的牛肉干口感有嚼劲，肉质紧实，鲜香味十足。

选择品牌：选择有知名度和口碑的品牌，质量和口感会更有保障。

看产地：不同地区的牛肉干口感和风味也有所不同，选择产地正宗的牛肉干会更有味道。

健康因素：选择无添加剂、防腐剂的牛肉干，以保证健康。

总之，选择好吃的牛肉干需要从多个方面综合考虑，包括口感、色泽、品牌、产地和健康因素等。