酱骨架是一道美味的家常菜，选用新鲜的龙骨，配入适量的姜、蒜和辣椒，经过一定时间的焖煮而成，制作步骤简单，做出的龙骨酱香味浓郁，肉烂脱骨，越啃越香，让人一吃就停不下来，口中余留的香味久久不能散去。

酱骨架的做法步骤

1、将龙骨斩大块，洗净。

2、将尖椒洗净切条，蒜去皮剁成碎末，姜切成丝备用。

3、准备好所需要的调料。

4、往锅中加入适量的水，把龙骨放入锅内，待水开后把龙骨焯起。

5、把龙骨用温水清洗干净。

6、往锅内加入适量的清水，放入龙骨，调料，姜和蒜。

7、盖好锅盖，焖煮1小时，出锅前放入辣椒条，焖煮片刻断生即可。

小贴士

1、龙骨焯水不用太久，去除血沫即可。

2、焯过水的龙骨用温水清洗，不可用凉水。

3、辣椒断生即可，不可太熟，否则会失去清脆的口感。