7款杏鲍菇的做法，完全释放的鲜美筋道！

蚝汁杏鲍菇、干煸杏鲍菇、鸡蛋炒杏鲍菇、五花肉炒杏鲍菇；红烧杏鲍菇、茄汁杏鲍菇、鱼香杏鲍菇。

蚝汁杏鲍菇

图文作者 | 从容过日子

原料：

杏鲍菇一个、味极鲜生抽适量、蚝油适量、橄榄油适量。

做法步骤：

1. 所需食材：杏鲍菇、蚝油；味极鲜、橄榄油。

2. 杏鲍菇横向切厚片。

3. 垫两根筷子，把杏鲍菇片再切菱格形花刀，两面都要切。

4. 热锅热油，中小火，把杏鲍菇煎软。

5. 取一小碗，倒入味极鲜、蚝油、食用油，加少许水，调成碗汁。

6. 杏鲍菇煎至两面金黄，感觉软了即可。

7. 倒入碗汁，转小火。

8. 汤汁收干即可。

9. 完成啦！

干煸杏鲍菇

图文作者 | 狼之舞

原料：

杏鲍菇300g、油20g、精盐适量、蒸鱼豉油20g、红尖椒适量、花生米适量、熟芝麻适量、生姜一小块。

做法步骤：

1. 杏鲍菇洗净后先撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。

2. 红尖椒洗净后切斜段，生姜切丝。花生米炒熟，去皮后擀碎。

3. 花生米炒熟，去皮后擀碎。

4. 炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇条小火煸炒，炒出香味且边缘焦糊后盛出。

5. 锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒与生姜爆香。

6. 倒入煸炒好的杏鲍菇条、熟花生碎炒匀。

7. 调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味。

8. 出锅前撒入熟芝麻，拌匀。

鸡蛋炒杏鲍菇

图文作者 | RLing

原料：

鸡蛋适量、杏鲍菇适量、香葱适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许。

做法步骤：

1. 草鸡蛋几个备好。

2. 香葱切成小段备用。

3. 鸡蛋打散，加入少许温水，盐，黄酒，葱段搅匀。

4. 杏鲍菇清洗干净，切成丝备用。

5. 热锅入猪油，倒入蛋液煎至凝固，用锅铲切成块状盛出。

6. 锅内再次入少许油，放入杏鲍菇翻炒至变软。

7. 加入适量清水，生抽，盐，胡椒粉焖煮五分钟。

8. 烧至杏鲍菇熟，放入炒好的鸡蛋烧一会即可。

9. 成品图。

五花肉炒杏鲍菇

图文作者 | RLing

原料：

五花肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜半根、大蒜几瓣、食用油少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许。

做法步骤：

1. 五花肉刮洗干净，切成薄片备用。

2. 杏鲍菇洗净切成条状备用。

3. 胡萝卜去皮切成条状备用。

4. 大蒜去皮切片备用。

5. 热锅入少许油，放入五花肉翻炒至金黄色，盛出多余油脂。

6. 放入胡萝卜翻炒一分钟。

7. 放入大蒜片炒香。

8. 把杏鲍菇放入翻炒均匀，加入少许水，盐，生抽焖煮三分钟。

9. 焖至杏鲍菇熟，调入少许鸡精调味即可。

10. 成品图。