在中华大地上，有一种食物与情感的关系，深得人心。有时候，一道简单的菜肴，就能勾起一段美好的回忆，或者引发一场味蕾的狂欢。

今天给大家分享的，就是这样一道菜——豆角炒肉丝。不是因为它有多么高贵，也不是因为它有多么独特，而是因为它带给我家的味道，那份深深的满足和幸福。

在菜市场里，豆角与季节同行，与大地共舞。它们是大自然赋予我们的馈赠，是生活中最朴实无华的美味。当那一把豆角只卖一块钱时，我知道，这是大自然的恩赐，也是生活的玩笑。于是我毫不犹豫地买了一把，准备做一道下饭菜——豆角炒肉丝。

准备食材：长豆角、猪里脊肉、小米辣和蒜，每一样都不可或缺。

里脊肉是这道菜的灵魂，它为整道菜提供了丰富的肉香。豆角则是大自然的恩赐，它脆嫩的口感与肉的鲜美完美结合。小米辣和蒜则是这道菜的调味剂，它们为整道菜增添了辣味和蒜香，使得这道菜更加开胃。

1、将里脊肉切成丝状，加入生抽、老抽、料酒、油和淀粉各一勺，再撒上一些白胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。这样做的目的是为了让肉更加入味，口感更加嫩滑。

2、油热后，倒入腌制好的肉丝，用中火翻炒至变色后盛出备用。

这一步要注意火候，既要保证肉炒熟，又不能炒得太老。

3、将蒜末和小米辣放入锅中炒香，然后倒入豆角翻炒均匀。豆角需要炒至断生，这样既能保持脆嫩的口感，又能保证营养不流失。

4、将炒好的肉丝倒入锅中，加入一勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，继续翻炒至熟透即可。这一步要注意调料的用量，既要保证味道浓郁，又不能太咸或太甜。

当这道菜出锅的那一刻，整个厨房都弥漫着诱人的香气。豆角的脆嫩、肉丝的鲜美、小米辣的辣味和蒜的清香交织在一起，形成了一种独特的味道

我迫不及待地盛了一碗米饭，与这道菜相伴；当第一口米饭与豆角炒肉丝相遇时，我仿佛感受到了整个世界的美好

米饭的柔软与豆角炒肉丝的脆嫩相得益彰，让人欲罢不能；不知不觉中，三碗米饭已经下肚，而那道豆角炒肉丝也早已见底；我不禁感慨：这真是米饭的“遭殃”呀！

或许有人会说，一道豆角炒肉丝而已，何至于如此夸张？但对于我来说，这道菜不仅仅是一道菜肴，更是一种情感的寄托

每当我在外漂泊、思乡心切时，总会想起家里那碗豆角炒肉丝的味道；它带给我家的温暖、母亲的爱和童年的回忆；每当这时，我都会深感幸福与满足。

如今的我已经远离家乡，但每当我想起那道豆角炒肉丝时，仿佛又回到了那个温馨的家，感受到了那份浓浓的亲情和爱意。

每次做这道菜时，我总会想起那个夏天在菜市场买豆角的场景，想起那一块钱一把的豆角带来的美好回忆。

豆角炒肉丝不仅仅是一道下饭菜那么简单；它承载着家的味道、童年的回忆和母亲的关爱

我则会一直珍惜这份美好，将这份味道传承下去。希望每一个品尝过这道菜的人，都能感受到那份独特的幸福与温暖！