麻辣鱼的家常做法最简单的（教你做一道家常的麻辣鱼）

想必很多朋友都喜欢吃麻辣鱼，今天我就来教大家做一道家常的麻辣鱼。

·首先选用一条新鲜的鱼，将其去鳞、去内脏、去头尾，然后切成块状。

·接下来把切好的鱼块用盐、料酒和生抽腌制10分钟，让它更加入味。

·腌好后把鱼块放到碗里，加入适量的淀粉，用手抓匀，让鱼块表面裹上一层淀粉，这样可以更好地锁住鱼肉的水分和口感，使麻辣鱼更加鲜嫩。

·接下来需要准备一些配料，将花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱等调料切好备用。

·锅中倒入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒，小火炒出香味。

·然后加入葱、姜、蒜爆炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

·最后把腌好的鱼块下锅，翻炒至鱼块两面微黄，表面微微焦黄即可出锅。

·装盘时撒上葱花和蒜末，再淋上热油。

这样一道香辣可口的麻辣鱼就做好了。

温馨提示：在做麻辣鱼时，火候和调料的用量非常重要。鱼块下锅后需要用中小火慢慢翻炒，以免糊锅。同时调料的用量要适量，可以根据自己的口味调整。