猪皮的做法有哪几种（猪皮的六种新做法）

猪皮的六种新做法。

·第一种：过年的时候就做这道凉拌猪皮，酸辣q弹。

→猪皮冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，煮熟了捞出来，改刀切成小条，放入碗里。

→蒜末、小米辣、葱花、香菜、柠檬，加入凉拌汁，抓拌均匀即可。

·第二种：风味猪皮冻，不仅好吃，还满满的胶原蛋白。

→猪皮冷水下锅，放去腥三件套，煮出血沫后刮掉多余的油脂和猪毛，然后切成条，放入清水中来点白醋洗更干净。

→洗好后根据一碗猪皮两碗水的比例放在蒸锅里蒸四十分钟或者高压锅压二十分钟，然后放凉脱模。

→晶莹剔透的切成自己嘴巴大小的形状，放蒜末、葱花、小米辣，好吃的放一包泰式风味汁，最后放上香菜，抓拌均匀即可。

是不是很简单？喜欢让你老公也做起来。

·第三种：猪皮这样做肥而不腻，做法还特别简单。

→把清洗干净的猪皮放冷水里，加葱、姜、料酒去腥，煮个两秒钟再捞出来，洗净改刀切成长条，再卷起来用绳子绑住。

→锅里油热，倒入葱、姜、干辣椒、花椒炒出香味，再倒入猪皮，加半瓶啤酒调味，加入老卤汁，别的调料都不要了，再加入清水，上盖炖二十分钟，再大火收个汁即可开吃。

·第四种：皮肚三心汤，它可是很多饭店里的特色菜，做的时候温水泡半小时，成这种q弹的状态，用它炒着吃、凉拌、做汤都很不错。

→油烧热，将饼炒拌出香味，再放入皮肚炒拌均匀后放入本地湘江水焖个十分钟，再放入盐、鸡精、胡椒粉、一点生抽调味，加入自己喜欢吃的配菜，水开以后煮个一分钟左右，撒点菌花即可出锅。

汤汁鲜美，皮肚糯口弹牙。

·第五种：这是很多人都没吃过的皮肚，口感软糯弹牙，吃过以后都念念不忘。

→剁时候温水泡发半小时，改刀成小块备用。

→水开放入白醋，再倒入猪皮焯水，放入白醋能让皮肚吃起来更加的爽口。

→锅中油热，下入姜、蒜末、辣椒，再来点剁椒和泡发好的香菇，倒入皮肚后先用内功翻炒均匀，再加入适量的清水，然后加入少许盐、鸡精、生抽和耗油调味。

→水开中小火焖三五分钟，至入里以后放入青蒜叶子，最后翻炒均匀，收干一点汤汁即可出锅。

做法简单又美味，满满的胶原蛋白。

·第六种：要想皮肤好，多吃猪皮少不了，吃了猪皮不显老。

→猪皮冷水下锅，放葱、料酒煮十分钟，捞出清洗干净，去掉多余的油脂，两面刮干净，切成像这样的条。

→热锅凉油，放冰糖炒出糖色，放猪皮炒出上色，加葱、姜、开水、盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒，大火煮开，转小火扣盖煮一个小时，收干汤汁，撒小红书。