东坡肉怎么做最好吃（教你做东坡肉，入口即化，令人回味无穷）

东坡肉的制作。

东坡肉源于宋代文学家苏东坡，是一道传统名菜。以五花肉为主料，色泽红亮，皮薄肉嫩，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。其制作方法如下：

·首先用肥瘦相间的五花肉切成方块，用棉线扎紧，这样猪肉在炖煮过程中不会散开。

·接着锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至融化，呈现出深红色时放入五花肉块，翻煎至全部上色。

·然后加入料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料，翻煎均匀后倒入足够的水没过肉块，加盖小火慢炖。炖煮过程中要定期检查水量，避免烧干，同时翻煎肉块使其均匀受热。

·最后当肉块炖煮至用筷子能轻易插入时，转大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。

·装盘时可撒上一些葱花或芝麻增香。

这样一道美味的东坡肉就做好了，肉质酥烂，味道醇厚，入口即化，令人回味无穷。