腐竹的做法家常（教你3个腐竹的家常做法）

现在生活水平高了，大家都追求“吃得好”，什么才是吃得好？顿顿大鱼大肉吗？当然不是。大鱼大肉脂肪过高，天天吃并不好。吃得好就要营养兼顾，吃大鱼大肉的同时还要多吃些素食，可以去油解腻，开胃消食，才好。

今天给大家推荐一种高营养素食，它就是腐竹。腐竹是高蛋白食物，蛋白质含量高达44%，远高于肉类，而且含有丰富的不饱和脂肪酸、钙、铁等，适合老人和孩子吃。

腐竹的价格便宜，做法也非常多，适合煎炒烹炸等多种烹饪方式，怎么做都好吃。今天给大家分享几种腐竹的好吃做法，一看就会，营养又解馋，太下饭了，一锅米饭不够吃。

一、腐竹木耳拌黄瓜

准备木耳、腐竹、黄瓜、蒜瓣、白糖、米醋、香葱、生抽、食用油、香油、辣椒面、小米椒、莲藕。

1、黑木耳、腐竹放入盆中，加入适量清水浸泡4个小时，充分泡发后洗干净，把腐竹切成长段。莲藕去皮洗干净，切成薄片；黄瓜洗干净，用刀拍扁后切成大块。

2、烧一锅开水，放入适量食盐，倒入腐竹、木耳、藕片煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈，放入碗中加入辣椒面、熟白芝麻备用。

3、锅里倒入适量油，大火烧至八成热，泼入碗中炝出香味，搅拌均匀后加入食盐、生抽、米醋、香油再次搅匀。把腐竹、木耳、黄瓜、藕片放在一起，浇上料汁翻拌均匀即可。

二、红烧腐竹

准备腐竹、胡萝卜、香葱、生姜、大蒜、小米椒、青椒、干木耳、酱油、蚝油、淀粉、食用油、食盐。

1、腐竹、木耳提前用水泡发，洗干净后切好备用。青椒洗干净，去蒂后拍扁，切成小块。胡萝卜洗干净，切成薄片。香葱、生姜、蒜瓣切末，小米椒切圈。

2、碗里加入酱油、蚝油、淀粉、清水，搅拌均匀备用。锅里倒入一勺油，烧热后放入腐竹，小火炸至颜色金黄后盛出沥油。

3、锅里留底油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，倒入腐竹、木耳大火翻炒2分钟，再放入青椒、胡萝卜炒一分钟，倒入料汁后煮2分钟，大火收汁后即可出锅。

三、腐竹蒸肉

准备干腐竹、梅花肉、香葱、蒜瓣、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油。

1、梅花肉洗干净切片，蒜瓣、香葱切末，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉、食用油，再加一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制30分钟。

2、腐竹提前泡发，洗干净后切成长段，倒入适量食盐、生抽、食用油翻拌均匀，腌制10分钟。把腌好的腐竹铺在盘子里，上面放腌好的梅花肉，剩余料汁也倒进来。蒸锅加水烧开，放入腐竹蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。