花卷做法怎么蒸出来才好吃（别直接发面了，教你正确做法）
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发布时间：2024-08-30 08:32:57
《家常小花卷》
加入300克面粉，2克白糖，3克酵母（白糖可以促进发酵）
倒入170克温水，搅拌成絮状（温水和面让酵母融化）
搅拌成絮状，揉成偏软的面团。
裹上一次性保鲜膜，松弛五分钟。
加入20克小麦面，20克玉米面，2克精盐，搅拌一下。
加入70克植物油，放入小葱结，小花椒，小火爆香至葱叶焦黄。
倒入热油搅拌，搅拌成油酥，自然放凉。
5分钟以后，撒上面粉，放入面团，不要揉面。
面团按压一下，擀成薄饼状（大饼的厚度4毫米）
面饼表面刷油酥，撒上花椒面，从一边叠起，成长条状。
花卷切成长条状，切成1厘米长条，花卷两两叠起。
花卷捏着一边，筷子卷起，按压脱模。
卷成花卷状，放入案板，摆放均匀。
锅内放入笼布，放入花卷，盖好不要开火。
花卷松弛20分钟，继续盖好，倒入凉水。
大火烧开，隔水蒸熟，上气蒸8-10分钟。
10分钟以后，不用焖一下，正常揭开，出锅装盘（花卷这样做，不用发面，随时吃随时蒸，半个小时就出锅，简单又好吃）
