开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶，吃饭是每天必不可少的事情，平常菜品是我们每天都要做的，要想做到色香味全也不是件容易的事，今天给大家分享几道农家菜的做法。喜欢的可以尝试一下。

一、圆白菜炒粉条

食材：圆白菜、粉条

配料：葱、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、13香、淀粉

做法

1、准备一个圆白菜切成条，泡好的粉条，锅中加水，下入粉条，焯烫两分钟，捞出来备用。

2、锅中加少许的底油，葱蒜，干辣椒段爆香，加少许的生抽和蚝油，倒入圆白菜，加盐，鸡精，少许的白糖和13香，大火不停地翻炒，把圆白菜炒至全部都蔫儿了，然后，倒入焯好的粉条，加少许的老抽，再次的大火翻炒均匀，最后，在出锅前再来少许的水淀粉，再次的大火翻炒均匀，出锅装盘。

二、油菜烧香菇

食材：香菇、油菜

配料：葱、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、白糖、13香、淀粉

做法：

1、将香菇去根儿，改刀切成小块，油菜洗净，锅中加水，下入泡好的木耳和香菇，炒烫两分钟，捞出来过凉水，再倒入油菜，加少许的盐和食用油(这样，炒出来油撒颜色好看，营养还不流失),超烫两分钟，捞出来过凉水。

２、锅中加少许的底油，葱蒜爆香，倒入所有的食材，加盐，鸡精，少许的13香和白糖，再来点儿生抽，大火儿的翻炒一分钟，最后，再来点儿水淀粉，再次的大火。翻炒均匀，出锅装盘就可以了。

三、炒豆腐

食材：豆腐

配料：葱、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、13香、淀粉

１、首先将大豆腐改刀切成小块儿，锅中加水，下入大豆腐，水开焯两分钟捞出来。

2、锅中加少许的底油，葱，姜、蒜、干辣椒段，豆瓣酱炒香，炒出红油，加少许的生抽，老抽，一勺的清水，下入豆腐，小火炖至三四分钟，然后再来点水淀粉，大火翻炒均匀，出锅装盘即可。

四、炒菜花儿

食材：菜花、火腿肠、木耳

配料：葱、蒜、老抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法：

1、首先将菜花改刀切小块，火腿肠切片泡好的木耳，锅中水开，倒入所有的食材，加少许的盐，超烫两分钟捞出来过凉水。

2、锅中加少许的底油，葱蒜爆香，加生抽，倒入所有的食材，加盐，鸡精，少许的白糖和十三香，少许的老抽提色，大翻反炒一分钟，在出锅前再加少许的水淀粉，再次的大火翻炒均匀，出锅装盘。

五、黄瓜炒鸡蛋

食材：黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋

配料：葱、蒜、生抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法：

1、首先将黄瓜、胡萝卜改刀切片。泡好的木耳。

2、锅中油热，倒入事先打散的三个鸡蛋，摊熟盛出备用。

3、锅中留少许底油，葱蒜炒出香味，加生抽，倒入所有食材，加盐、鸡精、少许十三香，一直大火煸炒，炒至断生，再倒入摊好的鸡蛋，再次大火翻炒均匀即可。

六、宫保鸡丁

食材：鸡胸肉、青红椒、鸡蛋、圆葱、花生米

配料：葱、蒜、生抽、盐、料酒、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法：

1、首先将鸡胸肉改刀切丁，加料酒，少许盐，胡椒粉，一个蛋清，少许干淀粉，抓匀，腌十分钟。

2、空碗中加少许的白糖，鸡精，生抽，适量的清水，少许干淀粉，搅匀备用。

3、青红椒，紫圆葱改刀切丁，炸好的花生米。

4、锅中油温升高至三成热，下入肉丁，小火慢滑，滑着滑透捞出，

5、锅中留少许底油，葱蒜、豆瓣儿酱，炒出香味儿，炒出红油，然后倒入配菜，再倒入炸好的鸡肉，再倒入事先调好的料汁儿，翻炒均匀，最后在出锅前倒入炸好的花生米，再次翻炒均匀即可。

七、炒干豆腐

食材：干豆腐、辣椒、葱、胡萝卜、木耳

配料：葱、蒜、生抽、盐、鸡精、13香、淀粉

做法：

1、首先将干豆腐，辣椒，葱全部改刀切小块，胡萝卜切片，泡好的木耳。

2、锅中水开，倒入所有的食材，焯烫两分钟，捞出来备用。

3、锅中加少许的底油，葱蒜爆香，然后，加入生抽，一勺的清水，加入干豆腐和木耳，加盐，鸡精，少许的13香，翻炒均匀，中火咕嘟个三四分钟，咕嘟入味，下入配菜，再来点水淀粉，再次的大火的翻炒均匀，出锅装盘就可以了。

八、红烧土豆

食材：土豆、青红椒、圆葱

配料：葱、蒜、生抽、盐、老抽、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法：

1、首先我们将土豆去皮洗净，改刀切滚刀块。

2、锅中油温六成热，下入土豆块，中火慢炸，炸熟炸透捞出。

3、锅中留少许底油，葱蒜炒出香味，加生抽，一勺清水，下入青红椒，圆葱块，盐，鸡精，少许的白糖，少许的老抽，少许的水淀粉，炒至汤汁粘稠，下入炸好的土豆，大火翻炒均匀即可。

九、炒绿豆芽

食材：绿豆牙、芹菜、辣椒

配料：葱、蒜、生抽、盐、、蚝油、鸡精、13香、淀粉、白糖

做法：

1、首先将芹菜、辣椒全部改刀切成条儿，绿豆牙洗净。

2、锅中加少许的底油，葱蒜爆香，然后，倒入所有的食材，大火不停地煸炒，一个劲儿地煸炒，（这样，吃起来豆芽不容易出汤，而且口感清脆）三炒两分钟，加少许的盐，鸡精，白糖和十三香，再来少许的生抽和老抽，大火翻炒30秒，再来少许的白醋，再次翻炒均匀出锅即可。

十、芹菜炒粉条

食材：芹菜、粉条、胡萝卜

配料：葱、蒜、生抽、盐、老抽、蚝油、鸡精、13香、淀粉

做法：

1、首先将芹菜改刀切段，泡好的胡萝卜切条，泡好的粉条，

2、锅中水开呀，倒入所有的食材，焯烫三分钟，捞出来过凉水备用。

锅中加少许的底油，葱蒜爆香，加生抽和蚝油，倒入所有的食材，加盐，鸡精，少许的白糖和13香，再来少许的老抽上色，大火的翻炒一分钟，在出锅前再来少许的水淀粉，再次的大火翻炒均匀，出锅装盘。