炒黄瓜怎么做好吃又简单（只需简单一招，炒出来的黄瓜无比脆爽）

制作材料：

黄瓜三根大约五百克、胡萝卜一根、大蒜三瓣、盐三克、鸡精一克、油十毫升。

操作步骤：

1、首先把黄瓜清洗干净，然后用刀切掉两头，再切成片。亲们黄瓜片，不要切得太薄，也不要切得太厚。切成一块钱硬币左右薄厚就可以。太薄了炒制时容易碎，太厚了不容易腌制入味。

2、切好以后放在一个大碗里，放入少许盐用手抓匀，腌制十二分钟。腌制是为了把黄瓜，原来的水分杀出，炒熟的黄瓜片才能脆。

3、腌制黄瓜的时间，我们准备胡萝卜，把胡萝卜清洗干净，用刮皮刀刮去外皮，两头切掉，留中间一段，中间的这段粗细均匀。然后切成薄薄的片，这样能切出薄厚大小均匀一致的片。准备一个盘子，胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈，这样非常的好看。胡萝卜既可以生吃也可以熟吃，所以胡萝卜摆盘作为装饰可以直接吃。

4、黄瓜腌制好，一定要把腌制好的黄瓜攥干水分，否则炒的时候就不脆。用手攥攥不太干，准备一个纱布，把腌制好的黄瓜片放在纱布上。两只手拎起纱布的四边，往中间拧，用力挤压把腌制好的黄瓜水挤压出去，然后放在盘子里备用。

5、把大蒜切成蒜末，再把鸡精和盐都准备好，然后一切食材准备就绪，开始起锅炒制了。

6、锅烧热放少许油，放入一部分蒜末爆香。然后下入黄瓜片大火翻炒，再放入盐和鸡精，再放上一部分蒜末，最后放入蒜末，这样炒熟的黄瓜片，蒜香味特别的浓香。

7、大火翻炒就可以出锅，装盘可以端上餐桌，吃一口脆脆的黄瓜片。而且黄瓜片翠绿，胡萝卜红红的，一看就非常的有食欲。家里来个客人或者是喜欢喝酒的男士们，都是非常不错的一道下酒小菜。

脆炒黄瓜片小贴士：

1、黄瓜片不要切太薄，也不要切得太厚，一块钱硬币薄厚就可以。

2、切好黄瓜要腌制，杀出黄瓜原来的水分，才能炒出脆脆黄瓜片。