茶树菇炖排骨的做法（茶树菇的简单做法）

我们市面上一般的茶树菇分为干的茶树菇，还有新鲜的茶树菇，干的茶树菇适合炖汤，新鲜的茶树菇适合炒菜，下面我们简单介绍几种茶树菇的做法。

第一道茶树菇炒肉丝

茶树菇炒肉丝

1：材料鲜茶树菇、青椒、红椒、猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、大葱、姜、耗油

2：调料盐、鸡粉、糖、料酒、生抽

3：猪里脊肉切丝，洗净血水加盐、鸡粉、生抽、鸡蛋清、少许淀粉抓匀腌制一会，鲜茶树菇去掉根部切段，大葱切葱花，姜切片，淀粉加水调成淀粉水，青红辣椒切丝。

4：起锅烧油温油将腌好的肉丝滑熟捞出，（滑油指将腌好的肉丝在低油温中滑熟，由于油温低肉丝熟后不会干，而且会非常嫩），再将茶树菇炸一下，当茶树菇微微变干是即可捞出，锅中留底油炒香葱花姜片，下炸好的肉丝、茶树菇、和青红辣椒丝，加盐、鸡粉、糖少许、料酒、耗油翻炒均匀、加少许淀粉水翻炒出锅即可。

第二道干锅茶树菇

干锅茶树菇

1:材料鲜茶树菇、腊肉少许、洋葱、大葱、姜、香菜

2:调料、辣鲜露、蒸鱼豉油、料酒、干辣椒

3:茶树菇去掉根部，洋葱切丝，腊肉切片(几片就行），大葱且葱花，姜切小片。

4：起锅烧油将茶树菇炸熟捞出，锅留底油将洋葱炒熟垫底，锅中烧油下腊肉片，葱花，姜片，干辣椒炒香下入炸好的茶树菇，加料酒、辣鲜露、蒸鱼豉油翻炒均匀，出锅撒香菜即可。

第三道茶树菇炖排骨

茶树菇炖排骨

1:材料干茶树菇，大葱，姜、排骨

2：调料盐、鸡粉、花椒

3：排骨剁块，干茶树菇去除根部提前用凉水泡开，大葱切段，姜切大片

4排骨汆水去除血水浮沫，捞出备用，锅中加清水下入排骨、葱段、姜片、加盐鸡粉炖半小时，再下入泡好的茶树菇继续小火炖，直至排骨熟透即可。

第四道茶树菇炒五花肉

茶树菇炒五花肉

1：材料鲜茶树菇、五花肉、大葱、姜、青椒、红椒

2：调料盐、鸡粉、料酒、耗油、糖

3：五花肉切片、茶树菇去除根部切段、大葱切葱花、姜切小片、青红椒切片

4：起锅烧油将茶树菇炸熟捞出，锅放底油下五花肉煸炒出香味，下葱花、姜片继续煸炒、青红椒片、炸好的茶树菇、调入料酒、盐、耗油、糖少许翻匀出锅即可。