砂锅菜谱家常菜大全（6款砂锅菜，吃不腻）

中秋节，六款砂锅菜个个都好吃易做，家宴露一手，倍儿有面子！中秋节，马上就要到了，今年你准备回家聚会吗？每年得中秋或者过年都会回家陪伴父母，那家宴聚会是少不了的，每人一个拿手菜，都有露一手的机会，看着老爸老妈吃得喜笑颜开心里美美哒。秋天，渐凉，砂锅菜无疑是最好的，保温效果好，做法也简单，吃到最后都不里凉。今天，分享6道砂锅菜，总有一款适合你，露一手会让你倍儿有面子。

第一道：啤酒鸭

啤酒鸭是很经典的一道菜，喷香不腥气，用散养的鸭子炖，鸭子看起来不肥，但是加它，炖出来超级好吃，香而不腻。

材料：鸭子1只，干红辣椒，盐，酱油，葱，姜，啤酒，花椒，大料，花生油。

做法：1，鸭子宰杀清洗干净，剁成小块，冷水放到锅里焯去脏东西，捞出洗净。2，锅里加入花生油，葱，姜，干辣椒，花椒，八角炒香。3，倒入鸭肉使劲煸炒一会，加一勺生抽酱油炒匀，倒入一瓶啤酒，倒入啤酒炖鸭可以很好的去除鸭的腥味，肉香软烂。4，把所炒好的鸭子全部倒入砂锅，大火烧开，加盐调味，小火慢炖约1小时，中间要注意观察，如果水太少了，可适量加入点开水。5，炖到鸭肉软烂，加上少许盐调味关火即可，直接上桌，好吃又下饭。

第二道：咖喱鸡炖土豆

材料：鸡块，土豆，咖喱，葱，姜，盐，花生油。

做法：1，土豆去皮切成小块，洗净。2，把锅里放入花生油，放葱姜炒香，倒入鸡块煸炒到微微发黄，加入咖喱酱。3，倒入小砂锅，加入开水，加盐小火炖30分钟，再加入土豆块。4，炖到土豆熟，收汁关火，透即可直接端上桌。

第三道：干锅虾

材料：白菜，鲜虾，麻辣香锅底料，葱，姜，盐，橄榄油。

做法：1，白菜心切块，把虾去掉虾毛和虾枪，葱姜切片。2，把可干烧砂锅里加入一点橄榄油，把白菜铺到锅底。3，另起锅，锅里加入花生油，加入葱姜爆香，倒入麻辣香锅底料一勺。4，倒入鲜虾煸炒一下加盐，把虾摆到白菜上，把汤汁一起倒入。5，盖上盖子，开小火慢炖，白菜在这个过程中会出水，所以不用额外加水，这就是干锅的魅力所在，熟透即可直接上桌。

第四道：冬笋腊肉煲

材料：冬笋，腊肉，葱，姜，大料，桂皮，花椒，盐，酱油，花生油。

做法：1，把冬笋开包洗净和腊肉一起切片。2，可干烧砂锅里放入花生油，葱姜爆香，加入腊肉煸炒。3，炒到透明状加入半勺酱油，倒入冬笋片煸炒均匀。4，大火烧开，加盐小火焖一会。4，直接上桌即可。

第五道：泡椒牛肉煲

材料：熟牛肉，泡椒，洋葱，葱，姜，香菜，生抽。

做法：1，洋葱切丝，熟牛肉切片，泡椒备用，葱姜改刀。2，酒精煲最底下铺上洋葱丝。3，另起锅，放入花生油，放入葱姜炝锅，把泡椒水和泡椒倒入。4，把熟牛肉铺在洋葱上面，再放上香菜，把炒好的泡椒和汤倒入即成，边吃边加热特别棒。

第六道：年糕大虾

材料：年糕两条，海虾，芹菜，葱，姜，干锅调料，花生油。

做法：1，把年糕切成长形的片状，海虾去掉虾毛和虾枪，葱姜改刀。2，可干烧砂锅，放入油烧热，如葱姜和麻辣干锅调料炒香。3，加入海虾煸炒出红油，再加入年糕片，倒入适量的水，小火慢炖约5分钟，倒入芹菜。4，炒匀加盐调味，直接上桌即可。