豆腐这种食物非常的常见，家家户户的一日三餐中总是少不了它。不仅味道鲜美，它的营养价值也很高，豆腐中含有很多人体所需要的物质，肠胃不好或者有高血压的人群非常适合食用它。

跟其他昂贵的食材相比，它的价钱可以说是相当的亲民了，几块钱就可以买到一大块。浑身是宝的豆腐还是补充身体维生素的小能手，无论是什么做法，它都能够成为餐桌上的焦点。

豆腐，有南北豆腐之分，南豆腐含水量更高一点，适合蒸制，北豆腐含水量相对较低一点，适合炸炒。所以做家常豆腐，最好选用北豆腐，也就是老豆腐。我做的家常豆腐，香辣鲜嫩入味，做法超简单，隔三差五就一顿，每次做家常豆腐，孩子都让蒸一锅米饭，说家常豆腐配米饭刚合适。一起来看看怎么做吧！

家常豆腐

材料：

北豆腐1块，葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油

做法：

1、豆腐切厚片，用酱油腌制10分钟，捞出。

2、姜蒜切片，葱白切段，葱青切花。

3、约50克植物油烧热，将豆腐片煎至两面金黄捞出。

4、余油炒香姜蒜片、葱段，将腌制豆腐后的酱油烹入，放入豆腐。

5、翻炒几下后加点开水，放少许白糖，少许盐，慢火收干汁。

6、盛盘后撒上葱花。

小诀窍：

1、不要用老抽或者红烧酱油，这些是上色的，炒出来的菜会颜色发黑。

2、炒香葱姜蒜后，如果放点肉末炒，味道会更好。

3、用盐水浸泡豆腐，这样炒的时候就不容易变碎了。

4、酱油腌制过，用盐要适当。