百合怎么做好吃(百合配上它,清新润燥眼睛亮,真香)
百合是我们日常生活中比较常见的食材,它属于药食同源的滋补佳品。百合具有生津润肺、健脾和胃、养心安神的功效。进入夏季,天气炎热,气温增高,人们的食欲往往不佳,睡眠质量也有下降。这个时候经常吃些百合制作的美食,是非常不错的选择。
【清新拌百合】
所需食材:鲜百合300克、胡萝卜30克、菠菜20克
食用盐、味极鲜酱油、白糖、白米醋、芝麻油
制作步骤:
1.新鲜的百合掰成小朵,剪去杂质,用清水淘洗两到三遍。掰的时候要小心,或者借助厨房用小剪刀,因为新鲜的百合比较脆嫩,容易掰断。
2.胡萝卜洗净削去外皮,切成菱形片状。胡萝卜的营养丰富,尤其是胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,进入到体内,经过肝脏和小肠粘膜内酶的作用, 50%变成维生素A,起到补肝明目的作用,常吃胡萝卜对治疗夜盲症有很好的帮助。
3.菠菜淘洗干净,摘取叶子部分不要,只取菠菜茎部,切成寸段。菠菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜,菠菜具有滋阴平肝等功效,菠菜中含有大量的粗纤维,能够促进消化,治疗痔疮便秘等。同时菠菜含有丰富的胡萝卜素,常看手机的朋友可以适当多吃菠菜,保护我们的视力。
4.锅里加水烧开,放少许食用盐,可以增加菜的底味;放少许食用油,保护食材的水分在高温的作用下不流失,色泽更明亮。放入百合、胡萝卜、菠菜茎汆烫,大概一分钟左右,时间不要太长,否则百合会变得软塌塌的,失去脆嫩感。
5.将焯过水的百合捞出,放到盛有凉开水的盆中,防止因为百合的温度过高继续成熟。
捞出降温后的百合放到大碗中,加入食用盐、白糖、白米醋、味极鲜酱油搅拌均匀,然后淋上芝麻油增香。一款脆嫩爽口,清甜美味的【清新拌百合】就做好了。
小贴士:
制作【清新拌百合】用到的百合一定要是鲜百合才行,百合干是制作不出脆嫩爽口,清甜美味的。
百合焯水时间不能太长,因为长时间的高温会让百合变得软塌塌,口感不好。
拌百合用的是白米醋,白米醋的味道比红醋清淡,颜色也浅淡,是百合极大得保持洁白的色调。