米豆怎么炒好吃又简单(新鲜的秋米豆怎么做好吃呢)
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发布时间:2024-11-05 09:32:37
芸豆又到了大量上市的时候,临沂话称芸豆为米豆,我觉得秋天的米豆味道比夏季的好吃,可能是生长周期长的原因吧。
这个季节的芸豆是非常新鲜,同时芸豆也是基本不用打药的一种蔬菜,营养丰富,适合多食用。新鲜的秋米豆可以用来做包子馅和饺子馅,也可以直接炒着吃,在我们临沂还有另外一种吃法,麻汁蒜泥凉拌。
本人做的清炒秋米豆
麻汁蒜泥拌芸豆其实做法挺简单的,需要用到的食材就是芸豆,大蒜,麻汁(芝麻酱),味达美生抽,米醋。下面给大家介绍一下麻汁拌芸豆的做法。
第一步,米豆摘去两边的丝,清洗干净,放蒸锅里蒸熟,蒸制时间不宜过长,以免蒸烂糊了,口感不好。五分钟左右就可以蒸熟。
第二步,利用蒸米豆的空当,调一下麻汁蒜泥汁,用石臼将大蒜捣成蒜泥,捣蒜的时候放入盐,可以使蒜泥更具粘性。只有真正捣成泥状的蒜,口感才更好,大蒜素才会更好的释放。
石臼是个厨房必备好工具
第三步,将蒜泥和麻汁放入碗内,倒入味达美生抽和米醋,比例一比一就可以,把麻汁调化开就可以了。
最后一步,将蒸熟的米豆凉透后,把蒜泥麻汁浇在上面,拌匀就可以吃了。