农家小炒菜谱大全及做法（5道家常开胃小炒）

豆腐果烧肉

食材：五花肉，豆腐果，酱油，盐，糖，味精

做法：肉切花，豆腐果对半切开，热锅冷油加姜片，把肉煸炒出油，倒入豆腐果，加酱油翻炒，加水漫过豆腐果，大火煮开小火收汁，出锅前加味精糖调味，撒香葱点缀，即可！

兰豆炒腊肠

食材：腊肠，荷兰豆，姜，蒜，红椒，植物油，盐。

做法 ：准备好原材料，腊肉洗净入锅煮熟，荷兰豆去两头去筋洗净沥干水分红辣椒切成条状，姜，蒜，剁沫。煮熟的腊肠切成片，锅里放入植物油，放入腊肠煸炒，将肥肉煸炒出油，然后起锅待用。锅里留底油，爆香姜末和蒜末，加入荷兰豆和红辣椒，爆炒，加入食盐翻炒均匀，加入炒好的腊肠，翻炒均匀出锅。

芋艿烧鸡

食材：芋头，鸡，洋葱，老抽，蚝油

做法：鸡洗净切块，用料酒腌制，热锅冷油，加入姜片爆香，将鸡块沥干水分后，放入油中爆炒，加入洋葱，加入老抽调色，加入蚝油，加入甜辣椒粉增色，加入水没过鸡块，盖好盖子大火煮沸，汤汁烧至7成时，将鸡块捞出放芋头，将芋头煮至断生，倒入鸡块拌匀，小火再炖15分钟，收干汤汁，即可出锅上盘。

手撕茄子

食材：茄子，香菜，蒜，红椒，酱油，香醋，盐，鸡精，芝麻油，自制辣椒油

做法：主材料备好，茄子去头去尾，放入蒸锅大火蒸煮，这时，我们可以准备凉拌调料，红椒切圈，蒜压成泥，香菜切末，酱油，香醋，盐，鸡精，芝麻油，自制辣椒油适量，调配成凉拌汁。茄子蒸软至用筷子能插入即可，将茄子拿出，撕开两半放入盘中放凉，放凉后再撕成细长条，然后撒入香菜末，辣椒圈和蒜末，拌均匀放置一会即可开吃。

清炒苦瓜

食材：苦瓜。大蒜，盐，花生油。

做法：苦瓜切片，用盐稍微腌出水后用水洗净，锅内烧开水，放入苦瓜焯水，捞起苦瓜，用冷水冲凉，锅内油烧热，放入蒜瓣爆香，放入苦瓜大火爆炒，炒大约5分钟后就可以装碟。