牛肉饺子馅怎么做（牛肉水饺好吃的窍门，直接上干货）

水饺种类繁多，口感丰富，从古至今都是我们很热爱的美食。看上去普普通通的一碗水饺，做法却是大有学问。饺子有很多种馅料，比如猪肉馅、蔬菜馅、牛肉馅、羊肉馅、海鲜馅等等。猪肉馅水饺肥而不腻、肉香浓郁，牛肉水饺鲜嫩多汁且健康，蔬菜水饺清香爽脆、减肥利器，各自有各自的特色。今天牛运霞水饺聊一聊猪肉和牛肉馅的饺子在做法上有什么区别？

有人喜欢牛肉馅的水饺，相比蔬菜馅料的水饺，牛肉水饺吃了不长胖口感更丰富。但是有人就会和牛姐说，为什么我做的牛肉馅水饺口感发柴，牛肉腥味很大，一点也不好吃。其实关键原因在于，你不会调牛肉馅，今天呢，我就把牛肉馅水饺的调馅配比，和技巧全部分享给大家，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

牛肉水饺干货：

1. 调牛肉饺子馅料之前一定要摔打五分钟
2. 牛肉馅饺子加鸡蛋，为了让牛肉馅料又滑又嫩
3. 详细配料：瘦肉500g，肥肉230g，盐5g，味精8g，
4. 鸡粉5g，生抽15g，老抽5g，香料粉1.5g，胡椒粉，花椒粉

猪肉馅水饺干货：

1. 猪肉饺不加鸡蛋，加了鸡蛋会发干，口感不好
2. 做猪肉饺子，要选用前猪腿的肉，肉质紧实，做出了的饺子很鲜嫩
3. 3、详细配料：瘦肉500g，肥肉230g，盐5g，味精8g，
4. 鸡粉5g，生抽15g，老抽5g，香料粉1.5g