全是肥肉怎么做好吃（猪肥肉要这样做才好吃!）

所谓的猪肥肉概括了猪的腩肉、半肥瘦、肥板(全肥肉)。关于猪肥肉的做法会因各个地方做法不一样。

你别说，肥肉的口感往往比纯瘦的肉好吃很多，一般上了年纪的都喜欢半肥瘦的肉。特别那些干体力活的人，特别爱吃肥肉，因为体力劳动消耗热量脂肪多，流汗也多，吃得也会咸一点。

肥肉其实就是要煎炸一下，两面煎一下，炸出的油可以捞出来炒菜时用，猪油炒菜老香了！很多的一些专家老是说猪油这不好那不好的，其实我从小都吃猪油炒菜的，生活条件好了才搭配着花生油吃，有时凉拌一些东西需要花生油才够香。

炸出的猪油

我以前看过其他地方人做肥肉，不炸，整块煮熟，切薄薄的，然后炒辣椒，放多多的辣椒，我尝了味道不错，不过不敢吃多，太腻了，一嚼碎满口腔都是油！这种感觉对于有些人来说是很恐怖的，肯定吞不下。

但是像我一样将肥肉煎一下，出部分油，油并没有浪费，可以炒菜。煎炸过的肥肉怎么做都好吃，例如直接炒青菜，或者趁热放生抽放点香葱翻炒几下，老香了！这种在四川不知道是不是叫回锅肉?

两面煎一下，炸出油

肥肉不炸油的情况下还可以用瓦锅，放点生抽老抽陈皮八角桂皮等香料，肥肉切得长方形四方状，不要薄薄那种，太薄会不香，肉味流失，因为要炖两个小时左右。小火炖两个小时后，味料渗透肉里面，这时一口咬下去肉质又软，真的很香很香!