乌鱼怎么做好吃又有营养（用乌鱼做“酸菜鱼”）

在生活中，鱼的做法实在是太多啦，我特别喜欢酸菜鱼，尤其是用乌鱼来做的“酸菜鱼”，它的制作方法也很简易的。

『配料』

乌鱼 1条 酸菜 1袋 泡姜 2块

泡椒 1把 香蒜 5瓣 大葱 1根

香芹 1根 香菜 2根 青花椒 2串

干辣椒 1把 淀粉 2勺 料酒 2勺

『步骤』

Δ 鱼反复淘洗， 把鱼肉、鱼骨分开，放入葱段、姜片和盐，搅拌均匀

Δ 倒入料酒，去腥增香

Δ 腌鱼头

Δ 加入水淀粉，反复搅拌至粘稠状

Δ 锅烧热，倒入玉米油

Δ 油热后，倒入酸菜、泡姜、泡椒、香蒜等调料快速翻炒均匀

Δ 加入适量的清水

Δ 加一勺蚝油提鲜

Δ 汤汁沸腾后，轻轻放入鱼骨

Δ 5分钟后，捞出鱼骨

Δ 再缓慢放入鱼片

Δ 把葱节、香芹撒在鱼骨上面

Δ 鱼肉熟透后，倒入盆里，放入青花椒

Δ 用热油煎一下干辣椒段至变色

Δ 把油辣椒浇在青花椒上面，最后撒一层嫩香芹叶

一道让人垂涎欲滴的乌鱼酸菜鱼出锅啦！

健康小贴士：

乌鱼中含较高蛋白质，容易被人消化吸收，十分适合病后、术后患者食用，促进体力恢复，促进伤口愈合；含钙量比其它鱼类要高，能促进孩童骨骼发育，缓解老人骨质疏松；脂肪含量少，常食用的人也不会发胖哦！