蛋黄酥的做法（蛋黄酥家常做法）

一.首先把300克红小豆，用清水冲洗干净，放入高压锅中，再倒没过红小豆清水，用高压锅压半小时之后，开盖晾凉，用手一捏就碎，用再倒入破壁机里，打碎就可以了。

二.锅中倒入适量玉米油，把打好的红豆馅放入锅中翻炒，翻炒成团，就可以了，倒入碗中备用。根据个人的喜爱再把红豆馅一个一个的整理成圆形。

三，做油皮:盆中倒入200克低筋面粉，倒入30克白糖，40克玉米油，60克清水，搅拌再一起，揉成光滑的面团。醒面20分钟。

四.油酥:低筋面粉100克，猪油50克，柔成面团。醒面20分钟。

五.把油皮面团，整理成长条，切成面剂子，再用擀面杖擀成牛舌状，再用从一头卷起来，再擀成牛舌状，放一旁醒15分钟

六.把油酥整理成圆形，放一旁备用。

七.再把油皮擀成圆形。包上油酥，收口处捏紧，用擀面杖擀成圆形，包上蛋黄收口处捏紧。全部做好以后，放入烤盘，上面刷上适量蛋黄液，上面撒上适量黑芝麻，放入烤箱，上下火180度烤25分钟，一道香甜可口，营养美味的蛋黄酥就做好了。