懒得天天跑菜场，几种常见食材的储存技巧，买一次能让你再宅半个月!

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现在很多人都是好久出门去买一次菜，买一次菜要吃一周，甚至更久， 如此是省力不少，但更考验我们的囤放技能了。冰箱是个好东西，但每种食材都有自己的脾气，也并不是所有食材都适合放进冰箱储存。安放的时候马虎不得，放错了区域很可能直接报废了。还有各类蔬菜、肉类……放入冰箱前稍做机智处理，即可大大有助保鲜哦～

今天我们来聊一聊各类厨房食材怎么囤出“新鲜”？

1、蛋类

鸡蛋不能横放，应该大头朝上小头朝下，直立竖放。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。短期储存鸡蛋可将鸡蛋放入冰箱，但冰箱里最好不要有葱姜蒜。因为挥发性物质和气味大的食材，会通过气孔进入鸡蛋内部，加速变质和变味。长期储存鸡蛋蛋保存更长，最忌讳直接放入冰箱，正确做法：将每枚鸡蛋用纸巾包起来，或在鸡蛋上盖一层纸巾，起到吸附湿气的作用。或者将鸡蛋小头朝下，放入沙子、谷壳、草木灰中，都能延长保鲜时间!

2、肉类

我们买回一大块肉（整鸡/整鸭）后，切忌直接放入冰箱。正确的做法是先切割成小块儿，根据家里人口一餐对于食材的消耗，定量储存在密封保鲜袋内，并且挤出多余空气，然后放在冷冻室冷冻即可。吃多少化多少，避免变质。

3、绿叶菜（菠菜、油麦菜、生菜）

绿叶菜是最难保存的蔬菜，可以用家里的旧报纸（没有报纸就用保鲜膜）将绿叶菜分门别类的包裹起来，并少量的喷洒少许水，然后再放入冰箱的保鲜内，这样可以放的比较久，还比较新鲜。

来看看一些家常菜的做法吧~

推荐做法1：

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辣椒炒肉

食材

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猪肉  适量 / 螺丝椒  5—6个 / 生抽  适量 / 老抽  1勺 / 蒜瓣  6个 /

制作步骤

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1、选有肥有瘦的肉，切片

2、螺丝椒洗净

3、用刀把辣椒削成一片一片的

4、热锅无油，直接放辣椒，干炒，杀杀水汽

5、差不多就可以了。

6、盛出装盘，备用

7、蒜瓣拍散

8、冷锅下肥肉（揪了一些瘦肉上面的肥肉下来）

9、煸出猪油，如果你不喜欢吃这种口感的，这步省略

10、放剩下的猪肉

11、待肉变色，放老抽，生抽，一半的蒜瓣

12、上色，入味的同时，煸出蒜香味

13、加入辣椒

14、翻匀后，放剩下的蒜瓣，继续翻，约莫一分钟

15、出锅装盘

推荐做法2：

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青豆炒肉沫

食材

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青豆  200克 / 肉沫  100克 / 酱油  适量 / 生姜粉  适量 / 淀粉  适量 / 蚝油  适量 / 鸡精  适量 / 花椒粉  适量 / 食用油  适量 /

制作步骤

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1、青豆洗净

2、猪肉剁碎

3、肉沫放入酱油、蚝油、生姜粉、淀粉、花椒粉顺时针搅拌均匀后再放一勺食用油拌匀，腌制十分钟，食用油可以很好的封住肉里的水份让肉不柴

4、锅里放水，放入青豆焯水一分钟，捞起沥干水

5、锅里倒油，油热后放入腌制好的肉末煸炒散开

6、倒入焯好水的青豆，翻炒均匀，放入少量的盐，因为酱油和蚝油都有盐份，看个人口味放盐，放入鸡精，起锅

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推荐做法3：

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炝炒空心菜

食材

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空心菜  400克 / 干辣椒  3—4根 / 大蒜  适量 / 油  适量 / 盐  适量 / 鸡精  适量 /

制作步骤

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1、准备食材。

2、空心菜折好。

3、空心菜洗净沥干。

4、干辣椒剪成段，蒜拍好待用。

5、起锅烧油。

6、油温7成熟下入干辣椒和大蒜。

7、炒香后，下入空心菜。

8、翻炒1-2分钟。

9、放适量食盐。

10、加入适量味鸡精。

11、炒匀即可。

推荐做法4：

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韭菜炒鸡蛋

食材

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鸡蛋  4个 / 韭菜  1小把 / 盐  少许 / 油  适量 /

制作步骤

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1、准备材料，只用韭菜叶，切小段

2、用一个大碗，放入韭菜叶段、鸡蛋，搅拌均匀，放入少许盐一起，搅拌

3、起锅烧油，大火让油热到开始冒烟，转中小火，倒入韭菜鸡蛋液，慢煎，期间要翻面

4、煎至两面稍为金黄，或者确认韭菜叶熟透即可

5、装碟，沿着鸡蛋边沿倒入倒入少许酱油，就可以开吃啦～