分享家庭版的水煮鱼片做法，简单快手，鲜嫩无腥味

共享专业版的水煮鱼片作法，简易快手，细嫩无腥味儿

都说在吃的东西上，四条腿比不上两条腿，两条腿不如一条腿，一条腿比不上没脚的。 从古至今，鱼是大家都知道的营养成分食材，不但营养成分，并且吉祥如意。鱼，“余”也，我们中国人注重有利。

鱼类中富含充足的碳水化合物和蛋白质食物，多吃鱼不仅可以促使儿童生长发育，还能够提升中老年免疫能力，这一我想我们都知道。今日来给各位共享的这一水煮鱼片作法也特别的简易，快手。归属于是专业版的。

纯正的酸菜鱼最终都煮完后，还需要浇油加朝天椒花椒这些，我这个归属于专业版的，沒有那么多繁杂的流程，口味很有可能也跟纯正的酸菜鱼差许多，总之是自己在家做嘛，制成怎样自身高兴就好了。如果追求完美纯正得话，还可以在煮好的鱼上边浇上油。

【菜式】：椒香水煮鱼片

【食物明细】：拌和好的鱼肉，大葱，八角茴香，辣椒干，圆葱，生抽酱油，老抽王，盐，味精，植物油。

【烹制流程】：

1、鱼肉是事先腌渍好的，实际的行为便是将鱼类取出来切割成片状，随后再用纯粮酒盐，白胡椒粉和木薯淀粉，抓拌匀称，随后放到一边腌渍半小时。例如我这边用的是花鲢，大伙儿还可以用鲤鱼，鲫鱼，鲈鱼这些。

2、 大葱清理整洁之后切割成葱段，再提前准备大半个圆葱切割成丝预留。本人提议用这类紫皮洋葱，紫皮洋葱的辛辣味更浓厚。对比而言，硬皮的圆葱水份更足，更鲜甜一些。

3、 起先在不锈钢炒锅里边倒进植物油，烧开之后，把圆葱丝下进来逐渐煸炒。等炒成清香味了之后，再将八角茴香和辣椒干也一并装进去，炒成清香味。

4、 洋葱炒得有一些没力了，之后添加适量的水多，最好未过食材，随后把鱼肉也加上。

5、鱼肉下进来之后添加适量的老抽王，生抽酱油，味精，盖紧外盖再焖煮个三分钟以内就可以。

6、 到时间到了之后把盖子儿掀起，就可以嗅到热腾腾的水煮鱼片儿了。我做的这一水煮鱼片较为的简易，沒有放一切的火锅配菜，实际上我们还可以加一点内搭的菜好像哪些豆腐皮，豆芽菜，紫菜，小青菜这些都能够。

【小提示】：

1、把鱼肉下入锅里边之后轻轻地拉开，大概2分钟上下就可以捞出来了，由于我认为鱼肉较为薄，大部分用开水烫一下就可以了，如果煮的久了，肉也非常老。

2、若是喜爱较为辣的口感，还能够适度加上些许辣椒干和麻椒，若是没法吃得辣辣的，辣椒干包无需所有添加，可以按照自身口感来决策加上是多少。

3、要想鱼类做得细嫩进味得话，一定要开展腌渍才行，而且一定要再加上木薯淀粉腌渍，这一步不可以少。