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发芽后,维C反而成倍增长的蔬菜,刮油还美容,爱美瘦身者要常吃

141次浏览     发布时间:2022-04-29 11:01:18    

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发芽后维生素C却成倍增长

在人们经常食用的食材里面,有这样一种特别奇怪的蔬菜,这种食材发芽后维生素C不但没有降低,反而会成倍增长。而且,这种蔬菜是名副其实的低脂食材,并能刮除肠道内的多余油脂,丰富的维生素含量也是一种“美容菜”。发芽后,维C反而成倍增长的蔬菜,刮油还美容,爱美瘦身者要常吃。这种食材就是绿豆芽,绿豆主要含有丰富的豆类蛋白,此外还含有较丰富的维生素B族,维生素C的含量本身较少;但是,在发芽的过程中,却产生出大量的维生素C,这是人们要常吃绿豆芽的一个重要原因。

美味的瘦身菜

现在正是春末夏初,天气不冷不热,暮春时节也正是瘦身的大好时机;此外,还要注意多吃一些具有美容养颜效果的“瘦身菜”。否则,等真正进入了夏季,那些漂亮的夏装便穿不出门去了。绿豆芽还含有较多量的膳食纤维素,是一种天然的肠道润滑剂,有较好的滋润肠道的作用,排出宿便与肠道内的毒素。今天,就给朋友们推荐一道用绿豆芽制作而成的“瘦身菜”,那便是醋溜绿豆芽,制作方法特别简易,哪怕自己是厨房小白,也能轻松上身。成菜后的醋溜绿豆芽,酸爽怡人,别提多美味。

醋溜绿豆芽

主料:鲜嫩绿豆芽约450克

配料:大葱1小段、鲜青辣椒大半个、鲜红辣椒半个

调料:植物油20克、白米醋30克、盐2克、白糖2克、鸡粉2克

制作过程

1、选用鲜嫩绿豆芽,差不多有一斤左右,清洗干净。一定要控干表面的水分,这样醋溜后吃起来才清脆。

2、为了搭配菜品色泽,加入了鲜青辣椒大半个、鲜红辣椒半个,清洗干净后,各切成细丝,这个比较考验刀工。大葱约5克,切成细葱花。

3、炒锅上灶,开始炒菜。锅内倒入植物油20克,油温五成热,下入细葱花,小火煸炒出葱香味。烹入白米醋30克,略微烹炒一下,去除米醋多余的酸味,吃起来醋香味更浓郁。下入绿豆芽、鲜青红辣椒丝。

4、立即进行调味,下入盐2克、白糖2克、鸡粉2克,开大火,快速翻炒断生。立即停火,把炒好的醋溜绿豆芽盛入凹盘,便可以享用美味的绿豆芽了。吃起来酸爽怡人,绿豆芽口感也恰到十分,特别清脆爽口。

碎碎念

1、这是一道火候菜,要注意这几点:绿豆芽要与青红辣椒丝一起下锅,下入之后立即进行调味,然后旺火快速成菜。在酸口菜中,原则上不调入味精,但是可以调入少量鸡粉进行增鲜。

2、在家炒菜,做烹醋的菜品时要格外注意:不管什么醋,主要成分就是醋酸,沸点较低,约70度左右。热锅热油烹入食醋,瞬间形成油醋雾气,如果此时灶火较大,便在锅内燃烧,容易引发事故。因此,烹醋时一定要调成最小火,还不放心可以炒锅离灶后再烹醋,这样就避免了烹醋起火了。

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