春夏换季易伤肺，8大“补肺高手”建议多吃，清肺润肺，健康入夏

春夏换季易伤肺，建议多吃”5菜3果”，调理肺气，精神充沛健康入夏。

5菜

百合

推荐食谱【百合鸡蛋羹】

低脂吃不胖的百合枸杞蒸蛋，鸡蛋羹超嫩滑，入口即化！还能吃到软糯的百合和微甜的枸杞子，真的超好吃。

食材：干百合、2个鸡蛋、枸杞、葱花、酱油、盐、油

1、干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时到一个小时的时间；如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右。

2、起锅烧水，加一勺盐和一勺油，大火煮开后倒入百合焯水1分钟，可以祛除百合的苦涩味，捞出来后控干水分先放一旁。

3、碗里打入2个鸡蛋，加一勺盐后搅散，接着倒入适量的温水，再加少许的百合一起搅拌下。

4、拌匀后倒入盘子里，撇去浮沫，放入锅中，中火蒸8分钟左右。

5、这时候鸡蛋就蒸熟了，开盖后放上剩余的百合，铺在鸡蛋羹上就行，再撒上少许枸杞。

6、盖上盖子继续蒸2分钟，出锅后撒上小葱花，淋上酱油，我们的百合鸡蛋羹就做好了。

鸡蛋嫩滑， 百合粉糯。

这是一道非常适合春天里的一道菜。营养低脂，清热又润肺，而且这道百合蒸蛋羹，鸡蛋嫩滑，百合粉糯，孩子也特别喜欢吃，最重要的是做法还十分简单简单。

银耳

推荐食谱【银耳羹】

食材：2朵银耳、2勺淀粉、红枣、1克盐

1、先来泡银耳，2朵银耳加2勺淀粉用冷水提前泡发1个小时，冷水泡发比热水更容易出胶，这是煮出来黏稠的第一点；

2、泡发好的银耳先剪掉根部，撕成小块，再用清水反复清洗干净，撕小块儿和剪去根部是黏稠的第二点；

3、洗好的银耳倒入砂锅中，加入适量冷水，银耳和水的比例是1：5，而冷水就是我们要注意的第三点，盖上盖子大火煮10分钟；

4、这个时间我们准备几颗红枣，清洗干净后对半剪开去核，加热水泡5分钟；

5、我们拿一双筷子在砂锅里面快速搅拌十五秒，用筷子搅圈圈就可以，这是煮出来更黏稠的第四点；

6、最后加入红枣和40克冰糖，盖上转小火继续煮20分钟，时间到，这时候的银耳就已经完全煮软了，也有一些黏稠了，我们往银耳里面加1克盐，拌匀后甜味儿就更突出了；

7、最后盖上盖子再焖10分钟，银耳出胶现在就更明显了，放凉以后汤汁会变得越来越黏稠，颜色也慢慢加深了许多，用勺子轻轻舀起银耳汤往下倒时就可以看到非常的黏稠；

只要掌握了上面的4个小技巧，完全不用几个小时的火力和各种保温功能的养生壶，30分钟就能煮出超级黏稠的银耳羹，简单又快速，你们都学会了吗？

芋头

推荐食谱【芋头煲】

食材：荔浦芋头半个、五花肉300克、香菇6个、虾仁1小把、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉

1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发；接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用；

2、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下，然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来；

3、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了，这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下次用。

4、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒，炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉。

5、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣椒点缀下，热乎乎的芋头煲就做好了。

粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来，还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。

白萝卜

推荐食谱【萝卜包子】

面团：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水

馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

1、先来和面：200克普通面粉、30克玉米淀粉、1克盐、60毫升开水烫面、60毫升凉水和面，加了玉米淀粉会不太好揉光滑，我们放20分钟再来揉；

2、现在面就很容易揉光滑了，一会儿就揉光滑了，盖上盖子醒发一个小时；

3、我们现在把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；

4、打入两个鸡蛋

加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；

5、我们的面也醒好了，我们用擀面杖把它擀开，擀成圆形就可以；

6、放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；

萝卜吃起来一点辣味都没有 ，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的 自己擀的 ，所以特别的劲道，吃起来很好吃。

莲藕

推荐食谱【藕丸子】

食材：猪肉500克、糯米200克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量 、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖

1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。

2、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿。

3、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来。

4、泡好后先去皮，然后再改刀切块儿。

切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。

5、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块

6、再来半根儿胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿。

7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了，带点颗粒感吃起来会更清脆。

8、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末。

9、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 ，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。

10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。

11、我们再把泡好的糯米倒出来沥干水分，接着开始搓丸子，手上抹点油防粘，取一团肉馅儿搓圆。

12、然后滚上一圈糯米后稍微的整理一下。

13、接着就可以入蒸锅了，把糯米丸子一个个地摆放进来，接着水开计时，大火蒸40分钟。

14、还剩了一些肉馅儿刚好用来做水煮的，起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里。锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。

15、煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了，这个做法非常简单，吃起来却非常鲜嫩，丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃。

16、这时候锅里的糯米丸子也熟了，关火后开盖取出来就可以了，撒上小葱花就可以开动啦。

好看又好吃的糯米丸子就做好了，软糯Q弹又鲜嫩，搭配莲藕和胡萝卜，吃起来也不会觉得油腻。吃不完的可以放冰箱保存，下次吃的时候直接上锅蒸就好了。

3果

葡萄

葡萄除了果肉好吃以外，酸酸甜甜的还能生津止渴，清热解毒。同时葡萄里面含有丰富的花青素，能起到抗氧化的作用。在换季的时候适当多吃一些，可以帮助人体排出“毒邪”，消除内热。

梨

梨有“天然矿泉水”的美誉，且养生效果也不容小觑，这个季节吃它不仅清肺润燥还能解渴。而且无论生吃或熟食都能够对肺部有很好的滋润作用。

马蹄

马蹄又被称为荸荠，被大家称为“清水马蹄”，口感脆甜清香，生吃能止咳生津，也是非常好的降燥食物。