金黄的煎带鱼

随着生活条件的改善，除了大鱼大肉，海鲜食品也成为了大多数人的青睐。超市里常见的海鲜，如对虾、海带、虾尾等，都用冰块包着。虽然它们比菜市场的便宜，但不能保证新鲜。建议大家还是多花点钱买个新鲜的，放心吃吧。自制方法：煎带鱼

准备两条带鱼，把鱼头切掉去鳍和内脏，章鱼洗净，斜划上菱形图案，方便腌制时入味，然后切成5厘米长的段备用采用。切一些生姜，几根小葱打结，一起放在锅里，加一勺盐，用手用力抓起葱姜汁。将葱姜汁和章鱼一起倒入锅中，加一勺盐，一勺胡椒粉，少许料酒去腥味，拌匀腌制15分钟。在一个碗里，用筷子打碎一个鸡蛋，准备一个小碗淀粉，先在腌好的带鱼上涂一层淀粉，再涂一层蛋液，再涂一层淀粉，这样会更加金黄酥脆油炸的时候，它不会从皮肤上脱落。锅中油烧开，将锅完全滑开后倒出热油，放凉油，将章鱼一只一只放入锅中，小火慢炒章鱼，经常翻面，这样章鱼均匀加热防止油炸，煎5-6分钟左右，章鱼炸至金黄色，表面焦黄酥脆。锅做好了，美味又营养的煎章鱼就做好了。