吃了几十年黄瓜，这样做还是第一次见，真是太绝了，高手在民间！

给食客们请安啦。今天跟大家分享一道匠心独具的家常菜，名字叫黄瓜皮疙瘩。这道菜绝大部分的食客们应该是没吃过的，黄瓜当然有很多的吃法，但是阿三这种做法，应该是独一无二的。

我们知道，黄瓜本身有利尿减肥的功效，但是我们平时最多的吃法就是生吃，因为有专家美其名曰，高温会破坏它的营养成分。阿三冥思苦想，闭关三天三夜后终有所悟，终于找到了既能保持黄瓜的营养，又可以大快朵颐的办法。食客们不信？跟我来看看，让阿三来展示一下如何变普通为神奇。

【黄瓜皮疙瘩】【基本食材】黄瓜两根，面粉50克，淀粉30克，蒜薹一把，五花肉，蒜片，葱花，红椒，食盐，生抽，蚝油，老抽。

【基本步骤】1.先将洗净的黄瓜外皮削下来，切得稍微厚一点，瓜瓤不用。将切下的黄瓜皮放入榨汁机中，加入适当的清水，打成汁。

2. 打成汁后，用滤网过滤一遍，去除杂质，然后倒入碗中。

3.在碗中放入50克面粉，加入30克淀粉，用筷子充分搅匀，在没有结块后倒入黄瓜皮汁，搅成糊状，要一直搅拌至看不到干面粉，呈绿色的糊状，放在一边待用。

下面开始准备其他辅料：首先是将洗净的蒜薹切成小段，放入盘中，其次将五花肉切成片，片状大小看烹饪习惯，尽量小片，放入盘中，再将大蒜切成片，小葱切成葱花，红椒切成丝，把它们一块放在盘中待用，

在锅中烧开水，将黄瓜面糊通过漏勺倒入锅中。落在锅里定后，就像一颗颗绿色的珍珠散落大海，煮熟后捞出来，记得要过一遍凉水，过凉以后，控水放入碗中。

起锅烧油，放入切好的肉片，翻炒至变色，加入蒜片和葱花，继续翻炒，炒出香味。紧接着加入蒜薹大火翻炒一分钟，放点食盐，生抽，蚝油和老抽调味，在翻炒匀色后加入红椒翻炒一分钟。

最后下入黄瓜皮疙瘩，炒散炒匀，也是炒一分钟，就可以出锅装盘了。

就是这样，一道美味的黄瓜皮疙瘩就做好了，工艺相当简单，食材也很普通，妙就妙在黄瓜皮疙瘩的奇异搭配，使得肉吃起来劲道滑爽，咸香开胃。赶紧来试试吧，比吃红烧肉还过瘾，但由于黄瓜疙瘩的搭配，却一点都不腻人。

【小贴士】

削黄瓜皮时可以尽量厚一点，黄瓜的瓜瓤也没浪费。2. 可依据个人口味和审美适当的加入老抽和生抽，有提色提味的重要，但是要保持适量。

3.体虚寒的人建议少吃黄瓜，但是本品却通过其他食材的互相补充，去掉了这个顾虑，体寒的朋友也可以一尝为快。

今天的美食就分享到这里了，我是阿三，每天为大家分享一道家常菜，喜欢迎的朋友帮忙点赞，转发，关注哦！谢谢！本文由“阿三食记”原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！