教您自制米糕,不用烤箱,只需1斤大米粉1碗水,比蒸发糕还好吃
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发布时间:2022-05-02 10:15:00
大米糕是传统特色糕点之一,口感松软香甜,老人小孩都非常的爱吃。可是我们常吃的大米糕,经常都是在小店里买来的那种,那种虽然好吃,但常吃的话对身体不好,因为小店里的大米糕添加了很多食品添加剂,还不如自己动手在家里做,那样即吃的放心还吃的美味。
用红豆或紫薯代替传统较为甜腻的红糖,蒸出来的米糕像雪花一样洁白,当小点心是非常低脂和健康的。
蒸出来的米糕像雪花一样洁白,忍不住马上开吃了。
1斤粘米粉(就是大米粉),倒进盆里。
水要一点点加,不要一下加太多,边加水边搅拌。米粉加水之后,会聚成很多小团。
然后将粉团用手指捏散或用手心搓散掉,使米粉整体呈潮湿感。用手一捏,放手,它不会马上松散,调成这样湿度就可以了。
红豆沙加点温开水,把它调稀一点。
调成这个浓度就差不多了。
将搓散的米粉过筛到模具里。一定要过筛,这样蒸出来的米糕才会松松软软。蒸糕没有任何膨松剂,完全靠米粉过筛后粉粒之间包裹的空气来保证蓬松。
过筛后,把米粉轻轻用勺子铺平。然后铺上一层刚刚调好的豆沙馅。
勺子粘点水,这样就不会粘,然后抹平。
抹好以后,上面再筛上一层米粉。用勺子继续轻轻抹平。
然后用保鲜膜封好,在上面扎几个孔。然后冷水上锅蒸。
开大火蒸30分钟。蒸好后取出,放凉,然后倒扣在案板上,冷却后很好脱模。
用刀切成小块。
装入盘中,可以享用了。怎么样?是不是看着就想要咬一口的冲动?
特别的松软。香甜而不腻口,低脂又健康。吃不完的盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。吃的时候重新上锅蒸几分钟,又会变得松软可口了。