酒店厨师分享红烧鸡翅的家常做法，色香味俱全，看着就有食欲！

以前我们吃的鸡翅，都是在外边买的。可是，看着就很不卫生，更别说是制作过程了。小时候，嘴馋，当然不会注意这个，觉得好吃就行了。可是，随着年龄逐渐增长，也懂得爱惜自己了。所以，有时候就算麻烦一些也宁愿自己做。比如周末，就是很好的时机。

今天就教大家在家里自己制作红烧鸡翅，简单易学，一看就懂。

主料；

新鲜鸡翅中500克。

调味料：

白糖200克，豉油皇卤水500毫升，油30毫升，盐10克，茶叶30克。

制作过程：

1.新鲜鸡翅中用凉水冲洗，泡净血污，捞出滤干。鸡翅中放入开水中焯烫，煮15秒，捞出，洗净，滤干水。

2.锅内加入少许油，放入白糖，熬成糖色，加入清水、鸡翅中，浸泡3～4小时，将鸡翅中捞出待用。

3.烧开豉油皇卤水，调好味，把滤浸好糖色的翅中放入卤汤里，浸泡约10分钟，捞出滤干。

4.炒锅烧热加油，把预先泡开的茶叶炒出香味，将白糖均匀撒入，边撒边炒。

5.待起黄烟时，迅速把竹网放在茶叶上面，把鸡翅中摆开。

6.盖上盖子，熄火后再熏12分钟，焖至不冒烟时开盖取出即成。

温馨小贴士：

卤熏鸡翅中色泽金黄，带有茶香，炒茶叶时，要均匀地撒入白糖，边撒边炒，用来熏香鸡翅。

营养价值：

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。

鸡翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。鸡翅的功效与作用鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

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