即香菜后第二大备受争议的食材，大家都吃过

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我国幅员辽阔，南北之间的饮食习惯就存在了很大的差异，早在很久之前就有“南甜北咸”的说法，其实除了饮食习惯的不同，还有很多朋友对一些食材也有着不同的态度，毕竟每个人的口味都不一样嘛！

喜欢或讨厌，没有中间路线

在日常生活中有很多食材受到人们的争议，最典型的就是香菜了。

有人特别爱吃，不仅炒，还烤着吃，涮着吃，而有的朋友连香菜的味道都不能闻，甚至为了方便，直接在T恤衫上印上“不吃香菜”的标语，展示自己的决心和立场。

今天介绍的这种食材同样有着如此大的争议，蔡澜老师曾这形容它：“喜欢或讨厌，没有中间路线”。

想怎么吃就怎么吃

大蒜，作为日常的调味食材，有着很普遍的用处。

一般炒菜的时候大家都会习惯性的先放几粒蒜瓣爆香，在倒入要炒的食材，所以它最常用的做法还是为了突出炒制食材的香味。

但还有一种常见的吃法就是生食，生食大蒜在北方一般会配着饺子、面条等主食一起食用，而且还有蒜泥醋的做法，一般凉拌菜用到的比较多。

除了调味和生食，还有一种做法是最受大众喜爱的，那就是炸制。经过炸制的蒜泥不仅香味浓郁，吃起来也非常美味。

我们常见的炸制蒜泥一般都配以肉类和海鲜同食，不如蒜泥生蚝、蒜蓉虾等，都是配很很好的食材。

是去谈判还是去取蒜？

大蒜最早出现在的地区是亚洲，汉代时曾有一个著名的历史故事“张骞出使西域”。

当时的汉武帝想要联合月氏打击匈奴，所以才派了使者去谈判，而使者张骞带回了大蒜并开始种植。

如今到现在已有2000多年，也有也越来越多的人们喜欢大蒜。

这种食材不好惹

喜欢吃大蒜的朋友一定对这道食材有着比较多的了解。

其实打算是非常营养和健康的食材，它含有其他食材所没有的大蒜辣素，有非常好的杀菌作用。

生吃的效果会更好，因为大蒜辣素在温度高的情况下会消失。

如果想要达到更好的食用效果，可以把大蒜碾成蒜泥，放入碗中静至10分钟左右，10分钟过在食用会产生更多的大蒜素，杀菌效果翻倍。

大蒜在法国厨房和盐一样常见

大蒜在国内备受争议，但在国外有着很高的地位。

在德国，几乎每个家庭都常备大蒜，也几乎天天都会食用大蒜，而且还有更夸张的哦，德国每年都会举办大蒜节，把自己国家的优质大蒜广为宣传，可见大蒜在他们心中的位置有多高了吧！

除了德国，法国也是非常爱吃蒜的国家。曾经法国人民曾说过这么一句话“大蒜在法国厨房和盐一样常见。”由此可以看出大蒜在法国的普遍性和受欢迎的程度。

但是在日本，它就没有那么受欢迎了，日本人讨厌大蒜味，所以也比较少会用到大蒜做食材来烹饪。

看来不只是个体的差异了，连国家和国家之间对大蒜都有这不同的喜好。

大蒜这么吃最香

其实，不喜欢大蒜的朋友们可以尝试将大蒜弄碎炸着吃，因为炸熟了的大蒜没有一点蒜味，反而奇香无比，记得小时候也最喜欢吃的就是炸蒜泥了，现在依旧如此，不爱吃蒜的朋友们真的有必要尝试一下哦！真的是超乎你想象的美味。

对于大蒜，你是喜欢还是讨厌呢？