到了夏天，记得买10斤绿豆，放冰箱冷冻着，煮绿豆汤特别方便

炎炎夏日，人们都爱煮绿豆汤来消暑，所以到了夏天，绿豆的销量必然会增加，而且价格也会上升。因为很多人都会像我一样，一到夏天，就会买很多绿豆存着。到了夏天，我都会买10斤绿豆，然后放冰箱冷冻着，这样每次煮绿豆汤的时候，就特别方便。

为什么要把绿豆放冰箱冷冻呢？

煮绿豆汤，很多人嫌麻烦，因为绿豆要先浸泡，然后煮一个多小时，绿豆才会煮烂。不仅浪费时间，而且煮好的绿豆也不好喝。

如何正确的煮绿豆汤？

绿豆不能直接下锅煮，因为这样绿豆不容易煮熟，浸泡也需要很长时间，万一哪天忘记提前浸泡了，那就不能没办法煮了。

所以我都会把绿豆提前浸泡好，然后放冰箱冷冻，随时煮，随时取出来就可以了。

冷冻绿豆还有一个好处，因为吸收了水分的绿豆，经过冷冻会膨胀裂开。冷冻后的绿豆下锅煮，5分钟就煮好了，根本不需要高压锅。

很多人说自己煮的绿豆汤不好喝，今天我教你煮绿豆汤，一起来看看吧～

食材：

绿豆、冰糖。

做法：

第一步，冰箱里提前冷冻好的绿豆拿出来，不需要解冻，直接放入锅中。然后加适量清水。

第二步，再加冰糖，开火煮，烧开后转小火，炖煮10多分钟。加点白醋或者柠檬，可以保持绿豆的颜色，不发黑。

第三步，最后还可以加点百合、莲子等食材，放入锅中，继续煮个两三分钟就可以了，百合很容易煮烂掉，所以不要煮太久，口感不好。

为什么绿豆汤会变红？

绿豆氧化之后，铁离子会发生反应，就会变成红色。所以煮绿豆汤别用铁锅，最好用陶瓷锅和玻璃锅。

为了让绿豆汤变为绿色，我们可以在煮的时候，加点柠檬汁和白醋。