冬天，我家常做这款早餐，鲜美又暖和，5分钟就出锅

冬天，我家常做这款早餐，也就是平菇鸡蛋汤面，鲜美又暖和，5分钟就可以出锅了。

做法：1、分别将平菇准备好，平菇撕开，用盐水清洗；西兰花摘小朵，也用盐水清洗。

2、这就是荞麦面条，准备了100克，可以煮1大份，也可以用其他挂面。

3、锅中加入清水烧开，加入清洗好的平菇焯水后捞出过凉水，待用。

4、准备两个鸡蛋打散，锅中入油，倒入鸡蛋液，小火煎成蛋皮。

5、然后加入开水或加清水烧开，加入准备好的荞麦面条。大火滚三到5分钟，三分钟筋道，五花钟更爽滑，按自己喜欢口感来定时间。

6、然后加入西兰花、平菇、精盐、生抽，滚开半分钟即可出锅了。

小贴士：平菇焯水后再入锅，这样可以去除一些平菇上的细菌，也更好保留蘑菇的营养，入锅后也可快速出锅。