鱼香茄子这道菜的含油量非常高

有人说：“吃素不长肉，吃米饭长肉”。大这道菜的含油量非常高部分朋友都认为吃素不长肉，主食是肉最长的食物。其实很多素菜吃多了也会长肉，甚至有些素菜的味道比红烧肉还高。

鱼香茄子是一道经典的川菜，色香味俱全。但茄子本身就很吸引人。烹调时再过油，相当于烹调时吸油两次。可以想象，。很多人认为这是一道素食菜。 ，其实这道菜很油腻，也是最长的荤菜。准备两个紫茄子，去掉两端切段，直接放入大气压蒸锅，大火蒸8分钟。准备一块五花肉，切成薄片，然后切成片。切好葱花、蒜末、小米椒圈备用。八分钟后，将蒸好的茄子取出，稍凉后撕成长条。锅中油烧开，将锅滑满倒出 热油中加入冷油，将肉末倒入锅中，翻炒里面的油脂，翻炒肉末，然后加入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，把酱汁翻炒至变红。油，加入洋葱、大蒜和小米椒炒香，将茄子放入锅中翻炒均匀，倒入一勺水，加入适量黑酱油、盐和胡椒粉，继续翻炒至2分钟，让茄子吸收汤汁鲜美。2分钟后，加入适量鸡精、蒸鱼和酱油，翻炒均匀，再撒上葱花，油和米饭少的肉末茄子就做好了。