自己烤的酸奶面包，口感软诺绵软，早餐吃简单有营养

酸奶面包

酸奶做为面包调味剂，其具有保水剂的作用，做出的面包口感软诺绵软，伴着清新的草原奶香，说她有羊脂玉般的滑润一点也不过分哦！

原料：高筋粉、酸奶、黄油、鸡蛋、酵母、白糖、盐、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、将配料中除黄油、蜂蜜外全部倒入面包桶内

第2步、用筷子将面粉打散，静至5分钟，使面粉充分吸收水分

第3步、启动和面程序开始和面

第4步、和面20分钟后取出面团加入黄油揉制

第5步、揉制出膜状态

第6步、将揉好的面团进行一次发酵，大约60分钟左右，用手指在面团表面戳一个洞不回缩，一次发酵完成

第7步、取出面团揉制排气，均分成大小相同的小面团，盖上保鲜膜醒15分钟

第8步、制成牛角包装盘

第9步、进行二次发酵，发酵至2倍左右

第10步、上下火180度预热，烤盘置于中层烘烤25分钟左右上色后出炉

第11步、出炉后迅速刷上调好的蜜汁（蜂蜜:水按1:1调制）

第12步、看看内部组织

第13步、还不错吧！

小贴士：

1.面粉吸水量不同，液量不要一次性加足2.我用的是自制无糖老酸奶，如你用的是市售含糖酸奶，请适当减少用糖量3.出炉时刷上蜜汁可以起到提香回软，口感更加绵软