周末宅家必备家常菜，美味又解馋，家人爱吃

【香菇黑木耳蒸鸡】

材料

主料：干香菇15朵，干木耳10克，宴友食用油，鸡半只，香葱1根，老姜2片

调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺

做法

1、香菇、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。

2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。

3、加入香菇、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。

【糖醋鱼片】

材料

鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，宴友食用油，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，

A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，

B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙

做法

1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。

2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。

3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。

4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。

【酸辣包菜】

材料

包菜，姜片，辣椒干，宴友食用油，大茴，亚三皮，咸烧肉或烧猪脚

做法

1、包菜冼净，撕成大片状。

2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。

3、再把其它材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。

小诀窍

1、千万不要加太多的水，因为包菜本身会出水。

2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。