手把手教你做羽毛裱花蛋糕，好吃又好看，快来学一学

朋友给我看新西兰国家橄榄球队“全黑队”的队标时，我就知道已经找到灵感来制作这款异想天开的蛋糕了。我们只需要两种颜色。下面我们制作一个 6 英寸（15 厘米）的羽毛蛋糕。

食材用料

? 6 英寸（15 厘米）蛋糕坯一个，切片、填馅并涂抹固定蛋糕屑糖霜涂层? 3.5 杯（875 克）浅紫色糖霜

? 1 杯（250 克） 象 牙 色糖霜

? 转盘

? 蛋糕托

? 2 个裱花袋

? 2 个连接器

? 6 号圆形裱花嘴

? 104 号玫瑰花形裱花嘴

? 波浪状叶形饼干模

准备工作

为蛋糕涂抹糖霜并冷却使用紫色糖霜和蛋糕糖霜抹平技巧为蛋糕涂抹糖霜。将蛋糕转移到蛋糕托上放入冰箱冷藏，直至冷冻。准备裱花袋

将剩余的紫色糖霜装入安装 6 号圆形裱花嘴的裱花袋，象牙色糖霜装入安装 104 号玫瑰花形裱花嘴的裱花袋。

裱花方法

1.将冷冻的蛋糕置于转盘中央。用饼干模的长边在蛋糕顶部印出羽轴。

2.用象牙色糖霜模仿羽毛形状做出雏菊花瓣，较窄一端靠近羽轴，较宽一端呈角度朝向羽毛的顶端。羽轴的两边都要做。

3.在羽毛的底部添加一片雏菊花瓣，宽端朝外。

4.重复第 1 步～第 3 步，在蛋糕顶部做出另一片羽毛，位置可相对第一片羽毛随意放置。

5.继续制作羽毛，随意分散在蛋糕的顶部和侧面，直至达到你满意的效果。

6.用紫色糖霜沿蛋糕底部挤出一圈平滑的扇形花边。

爱心小贴士

未着色的瑞士蛋白奶油糖霜呈素净的象牙色。

如没有形状适合的饼干模，可用牙签画出一条 5 厘米）长的弧线。

有时先了解设计的效果如何再继续装饰是很有帮助的。对于这款蛋糕，我觉得更好的策略是先完成一片羽毛再继续下一片，而不是一次性印完所有的羽轴，再所有的羽干，然后所有的羽毛。 除了完整位于蛋糕顶部或侧面的羽毛，还可以做一些从顶部跨过边缘悬挂至侧面的羽毛，或从侧面跨过边缘攀爬至顶部的羽毛。还可以做一些不完整的羽毛，就好像正从蛋糕底部的边缘生发出来。

为取得不同的效果，可使用相同颜色的 3 种不同深浅的糖霜来做出渐变色羽毛（羽毛从根部长至顶端，颜色会逐渐变浅）。

选自《蛋糕裱花大全》这本书，版权所有。