千层饼怎样做才能层层分明？掌握这个好技巧，酥软香脆吃不够

南瓜千层饼

By 花凝雨嫣

配料：

面粉 500克、南瓜泥 160克、酵母(干) 2克、花生油 适量、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.南瓜去皮切成块

2.上锅蒸熟，捣成南瓜泥

3.把面粉加入南瓜泥中，放入酵母水揉成面团，进行发酵

4.面团发至两倍大，里边都是蜂窝状，这样面团就发酵好了

5.把面团分成小剂子，然后擀成圆饼

6.最下边一个擀成大个的饼，然后把小饼皮摞在上边，每层要刷上油，防止黏连，里边放了4层

7.然后把里边的饼包起来，用擀面杖擀一下

8.做好的饼二次发酵，再撒上芝麻，上锅蒸熟

9.蒸好的南瓜饼再烙至两面金黄

10.切成块，便可以吃了，南瓜千层饼就好了

烹饪小贴士：

挑选好的南瓜：

1、挑选外形完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购；

3、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；

4、挑南瓜和挑冬瓜一样，表面带有白霜更好，这样的南瓜又面又甜；

5、同等大小的情况下，分量较重的那个更好；

6、南瓜的棱越深，瓜瓣儿越鼓，说明瓜越老，甜又面；

7、南瓜切开后，金黄色越深的那种南瓜越老越好，相反颜色越淡越浅的说明越嫩。

大家喜欢吃这个吗？